Capacité
9
Cuisine française
Châtaigne - Lyon - 2 h
Bientôt de nouvelles dates
Cuisine française
Châtaigne - Lyon - 2 h
Au programme
La châtaigne se veut incontournable à l'Automne. Elle se veut gourmande, nutritive et nous pouvons la décliner de multiples façons. Découvrez lors de ce cours la châtaigne dans tous ses états.
Techniques abordées
- S'organiser en cuisine et optimiser le temps en cuisine
- Respecter les produits et éviter le gaspillage
- Travailler des produits d'exception
- Maîtriser les cuissons
En détail
Dans cet atelier de 2 heures à Lyon , le chef vous apprend à réaliser 2 recettes à base de châtaignes :
Soupe crémeuse de châtaigne, écume de lard virtuel et chips de lard
Gnocchi de châtaigne, coulis de persil plat et potimarron « red kuri »
À l’issue de votre cours, ces plats seront à emporter.
À l’issue de votre cours, ces plats seront à emporter.
La cerise sur le gâteau
- Tablier offert
- Recettes disponibles 48h avant le cours
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Lieux
55 rue Garibaldi
Itinéraire
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
Info pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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