Capacité
9
Cuisine française
Châtaigne - Lyon - 2 h
Bientôt de nouvelles dates
Cuisine française
Châtaigne - Lyon - 2 h
Au programme
La châtaigne se veut incontournable à l'Automne. Elle se veut gourmande, nutritive et nous pouvons la décliner de multiples façons. Découvrez lors de ce cours la châtaigne dans tous ses états.
Techniques abordées
- S'organiser en cuisine et optimiser le temps en cuisine
- Respecter les produits et éviter le gaspillage
- Travailler des produits d'exception
- Maîtriser les cuissons
En détail
Dans cet atelier de 2 heures à Lyon , le chef vous apprend à réaliser 2 recettes à base de châtaignes :
Soupe crémeuse de châtaigne, écume de lard virtuel et chips de lard
Gnocchi de châtaigne, coulis de persil plat et potimarron « red kuri »
À l’issue de votre cours, ces plats seront à emporter.
À l’issue de votre cours, ces plats seront à emporter.
La cerise sur le gâteau
- Tablier offert
- Recettes disponibles 48h avant le cours
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Lieux
55, rue Garibaldi
Itinéraire
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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