Cooking Academy Pâtisserie - Visio

Lancement des 10 semaines de formation chaque lundi au vendredi de 18h30 à 20h30

A qui s’adresse cette formation ?
Cette formation s’adresse à toutes celles et ceux qui souhaitent acquérir un socle de connaissances solide en vue de faire passer leur pratique de la pâtisserie au niveau supérieur.
Vous souhaitez passer votre CAP en candidat libre ? Cette formation est aussi faite pour vous.

Programme détaillé :
Semaine 1 : Pâte brisée et sucrée
Semaine 2 : Les crèmes et pâtes à choux
Semaine 3 : la pâte feuilletée
Semaine 4 : La pâte levée - les brioches
Semaine 5 : Le pâte levée - les viennoiseries
Semaine 6 : Le chocolat
Semaine 7 : Les macarons
Semaine 8 : Le fraisier
Semaine 9 : L'opéra (1/2)
Semaine 10 : L'opéra (2/2)


Tarif : 410 € TTC pour le programme complet *
*Les demandes dans le cadre de la formation professionnelle doivent faire l'objet d'un devis.

Information et réservation : 06 33 82 49 18
lorenza@chefsquare.fr

Modalités :
- Formation à distance via l’application de visioconférence Zoom (téléchargement gratuit)
- 1 chef pâtissier formateur vous coach en direct depuis sa cuisine
- Durée : 20 heures, réparties en 10 sessions de 2h (chaque lundi de 18h30 à 20h30 pendant 10 semaines)
- Maximum de 10 personnes par live session
- Livret pédagogique pdf envoyé au début de la formation avec les recettes
- Liste des ingrédients, pesées et matériel à préparer avant chaque session envoyée à J-7

Matériel minimum requis pour suivre cette formation :
(Nous avons réduit au maximum le matériel necessaire afin de permettre au plus grand nombre de participer)
• Un fouet
• Une maryse
• Une casserole
• Un four
• Un batteur électrique
• 1 plaque de cuisson
• Poches à douille ou sachet de congélation à défaut
• 1 pinceau
• Papier sulfurisé
• Moule à tarte ou cercle à entremets
• Moule à cake
• Une balance électronique pour les pesées
• Un tamis
• Deux culs de poule (taille moyenne)