Cooking Academy Italienne - Visio
Cuisine italienne
Cooking Academy Italienne - Visio
Bientôt de nouvelles dates
Cuisine italienne

Cooking Academy Italienne - Visio

20h

Maximum 110 caractères

Bientôt de nouvelles dates

Au programme

Capacité
10
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux

En détail

Lancement des 2 semaines de formation le lundi 16 novembre
Du lundi au vendredi de 17h30 à 19h30

A qui s’adresse cette formation ?
En 10 modules de 2h, plongez dans une des gastronomies les plus riches au monde : la gastronomie Italienne !

Nos chefs formateurs, vous présenteront l'essentiel des techniques culinaires italiennes grâce à des mises en application.

Programme détaillé :

Semaine 1 : Antipasti, pâtes fraiches et sauces
- Commençons le repas comme il se doit ! Elaboration d'antipasti typiques des différentes régions d'Italie et transformez les produits de saison en mises en bouche de qualité.
- Apprentissage des différents types de pâtes : pâtes longues, pâtes farcies et pâtes spéciales. Techniques acquises : fabrication des pâtes fraîches avec ou sans œufs, façonnage des ravioles, des gnocchis.
- A chaque type de pâte, sa sauce. Réalisez de multiples accompagnements pour vos pâtes fraîches ainsi que les techniques de cuisson.

Semaine 2 : Pizza, risotto, secondi piatti et dolce
- Pizza, focaccia : Confection, maturation et cuisson de la pâte à pizza.
- Risotti : Découvrez les secrets des différents risotti selon les occasions. Explication et réalisation d'un bouillon végétal et d'un bouillon de bœuf.
- Secondi piatti : Explication et réalisation de trois plats principaux les plus célèbres de la botte. (saltimbocca, osso bucco, polpete)
- Dolci : Concluez avec une note sucrée ! Confection des desserts Italiens : Tiramisu, baci di dama


Tarif : 360 € TTC pour le programme complet *
*Les demandes dans le cadre de la formation professionnelle doivent faire l'objet d'un devis.

Information et réservation : 06 33 82 49 18
lorenza@chefsquare.fr

Modalités :
- Formation à distance via l’application de visioconférence Zoom (téléchargement gratuit)
- 1 chef formateur vous coach en direct depuis sa cuisine
- Durée : 20 heures, réparties en 10 sessions de 2h (du lundi au vendredi de 17h30 à 19h30 pendant 2 semaines)
- Maximum de 10 personnes par live session
- Livret pédagogique pdf envoyé au début de la formation avec les recettes
- Liste des ingrédients, pesées et matériel à préparer avant chaque session envoyée à J-7

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Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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