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Carte Blanche avec le chef Christophe Fabrega - 2h
Cuisine française
Carte Blanche avec le chef Christophe Fabrega - 2h
Bientôt de nouvelles dates
Cuisine française

Carte Blanche avec le chef Christophe Fabrega - 2h

2h
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Au programme

Capacité
9
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux

Techniques abordées

  • S'organiser en cuisine et optimiser le temps en cuisine
  • Respecter les produits et éviter le gaspillage
  • Travailler des produits d'exception
  • Maîtriser les cuissons

En détail

A EMPORTER :
Dans cet atelier de 2 heures, le chef Christophe Fabrega vous enseigne sa vision de la cuisine française aux accents du Sud.
En fonction du marché, celui-ci nous propose un menu offrant les meilleurs produits couplés à des techniques élaborées et maîtrisées.

À l’issue de votre cours, repartez avec vos réalisations pour une dégustation à la maison.

Menus de Décembre et Janvier :

Filet de canette, betterave, oignon, soja et poivre noir
Sorbet ananas citron-vert, madeleines au miel et à la fleur d’oranger

La cerise sur le gâteau

  • Café & thé bio offerts
  • Tablier inclus
  • Oeufs et agrumes BIO
  • Démarche anti-gaspi
  • Recettes sans additif
  • Viandes françaises

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Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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