Carte Blanche avec le chef Christophe Fabrega - 2h

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Techniques abordées

S'organiser en cuisine et optimiser le temps en cuisine
Respecter les produits et éviter le gaspillage
Travailler des produits d'exception
Maîtriser les cuissons

En détail

A EMPORTER :
Dans cet atelier de 2 heures, le chef Christophe Fabrega vous enseigne sa vision de la cuisine française aux accents du Sud.
En fonction du marché, celui-ci nous propose un menu offrant les meilleurs produits couplés à des techniques élaborées et maîtrisées.

À l’issue de votre cours, repartez avec vos réalisations pour une dégustation à la maison.

Menus de Décembre et Janvier :

Filet de canette, betterave, oignon, soja et poivre noir
Sorbet ananas citron-vert, madeleines au miel et à la fleur d’oranger

La cerise sur le gâteau

Café & thé bio offerts
Tablier inclus
Oeufs et agrumes BIO
Démarche anti-gaspi
Recettes sans additif
Viandes françaises

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Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")

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