Falafels et Pitas - Paris

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Pour toute la famille

Végétarien

D'origine libanaise, les falafels sont réputés comme un encas typique au pays du Cèdre. Chaque famille dispose de sa propre recette mais tous ont la même gourmandise. Cuits à la friteuse pour plus de croustillant ou au four pour plus de tendreté, il y en a pour tous les goûts.

Dans cet atelier, notre Chef·fe vous apprend les rudiments des falafels et comment ils sont consommés la plupart du temps dans les pains pitas.
Durant 2 heures, vous apprendrez à réaliser le vrai falafel libanais dans toute sa splendeur, à partir de produits non transformés et à indice bas carbone :
- Pickles de légumes maison
- Falafels traditionnels végétariens aux pois chiches
- Sauce tahini à base de purée de sésame
Pour accompagner cette spécialité libanaise, vous réaliserez des pains pita maison.
Allergènes : légumineuses (pois chiches), blé (gluten), huiles végétales (tournesol, olive), sésame.

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

Réaliser des pickles de légumes minute
Préparer la pâte des falafels à la bonne texture
Façonner et cuire les falafels
Préparer la sauce tahini et savoir la décliner
Cuire les pains pita

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser des falafels et pains pitas qui sentent bon la Méditerranée !

À découvrir aussi :
- Saveurs du Liban - Paris
- Cuisine libanaise - Paris

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s imprégné·e·s par la cuisine Libanaise recruté·e·s pour cet atelier :

Mélissa Nassif

D'origine libanaise, Mélissa est passée par le réputé Institut Paul Bocuse à Lyon où elle se découvrira un coup de coeur pour la pâtisserie. De palace en palace, elle se forme à l'excellence et propose ses services de consulting aux restaurants et professionnels. Conseillère en nutrition certifiée, elle marie à merveille ses spécialités pour proposer une cuisine saine et gourmande.

En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Café & thé bio offerts
Dégustation à table des plats réalisés
Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

Chefsquare Bastille sur rue

31, rue Sedaine

Itinéraire

EN SAVOIR +

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.