Nouvelle tendance des fans du bocal, la lactofermentation est un procédé qui consiste à utiliser les micro-organismes présents sur et dans les légumes afin de déclencher une fermentation et aboutir à une conservation longue durée de nos aliments. Découvrez dans notre atelier à Paris comment réaliser vos bocaux à la maison !
Techniques abordées
Maîtriser des techniques de conservation
Aborder les bases de la fermentation
Préparer un plat 100% végétal et de saison
En détail
Réalisez pendant les deux heures de cours :
Pickles de navets roses
Pickles de carottes à la marocaine
Présentation des avantages de cette technique et focus sur la sécurité alimentaire
Réalisation d’un buddha bowl vitaminé aux légumes de saison et pickles du chef, carottes et céleri fermentés
La cerise sur le gâteau
Tablier inclus
Café & thé bio offerts
Dégustation à table des plats réalisés
Verre de vin offert pour le repas
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Infos pratiques
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