Capacité
10
Cuisine française
Création d'entreprise - Ouvrir un salon de thé, un coffee shop
À partir de
3840,00 €
Cuisine française
Création d'entreprise - Ouvrir un salon de thé, un coffee shop
À partir de
3840,00 €
Au programme
En détail
Vous rêvez d'ouvrir un salon de thé ou un coffee shop ? Chefsquare et Mon Petit Business vous proposent une formation professionnelle sur 10 jours alliant pratique et théorie.
Cette formation a pour objectif d'accompagner les personnes souhaitant créer un coffee-shop, un salon de thé ou autre café à thème en leur permettant de maîtriser la démarche entrepreneuriale pour concevoir un projet sérieux, se préparer à la gestion de leur future entreprise pour en assurer la pérennité et connaître les spécificités réglementaires et s'y conformer.
Cette formation a pour objectif d'accompagner les personnes souhaitant créer un coffee-shop, un salon de thé ou autre café à thème en leur permettant de maîtriser la démarche entrepreneuriale pour concevoir un projet sérieux, se préparer à la gestion de leur future entreprise pour en assurer la pérennité et connaître les spécificités réglementaires et s'y conformer.
Partie 1 : S’approprier les fondamentaux de la démarche entrepreneuriale
- Devenir un créateur·rice/repreneur·se d’entreprise
- Réaliser un business plan
- Maîtriser et comprendre les démarches liées à la création d’entreprise
- Définir son concept
- Connaître le marché des coffee-shops, salons de thé et cafés à thème
- Connaître les normes et réglementation de la profession
- Maîtriser et comprendre les démarches liées à la création d’entreprise
- Trouver des financements et des subventions
- Concevoir et mettre en forme le dossier de présentation final du projet
Partie 2 : Maîtriser la gestion d’un coffee-shop / salon de thé
- Connaître l’environnement règlementaire et s’y conformer
- Choisir son point de vente
- Gérer les opérations de son établissement
- Élaborer sa carte, calculer ses prix et choisir ses fournisseurs
- Connaître le matériel et savoir agencer une salle et une cuisine
- Savoir gérer la production en respectant la marche en avant
- Pérenniser son entreprise en utilisant des outils de gestion
- Se préparer à recruter, à communiquer
- Savoir se diversifier et développer sa rentabilité
L'équipe
Portée par une équipe de 6 Chef·fe·s formateur·rice·s expert·e·s dans leur spécialité :
La Brigade Chefsquare
Testés et recrutés par une équipe pédagogique interne, les chefs formateurs ont plus de 10 ans d’expériences professionnelles.
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Lieux
40, rue Sedaine (code porte 35801)
Itinéraire
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
31, rue Sedaine
Itinéraire
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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