
Création d'entreprise - Ouvrir un salon de thé / coffee shop
Au programme
En détail
Vous rêvez d'ouvrir un salon de thé ou un coffee shop ? Chefsquare et Mon Petit Business vous proposent une formation professionnelle sur 10 jours alliant pratique et théorie.
Cette formation a pour objectif d'accompagner les personnes souhaitant créer un coffee-shop, un salon de thé ou autre café à thème en leur permettant de maîtriser la démarche entrepreneuriale pour concevoir un projet sérieux, se préparer à la gestion de leur future entreprise pour en assurer la pérennité et découvrir les spécificités de la cuisine professionnelle telle qu'on la pratique dans ce type de concept.
Module théorique de 9h à 12h enseigné par l’organisme de formation Monpetitbusiness.com :
-JOUR 1 : Le créateur
-JOUR 2 : Définir son projet
-JOUR 3 : Connaître le marché
-JOUR 4 : L'environnement réglementaire
-JOUR 5 : Le point de vente
-JOUR 6 : S'organiser au quotidien
-JOUR 7 & 8 : Business plan
-JOUR 9 & 10 : Les premiers pas de l'entreprise
Module pratique de 14h à 18h dispensé par l’organisme de formation Chefsquare :
-JOUR 1 : La cuisine professionnelle
-JOUR 2 : Quiche et tartes
-JOUR 3 : Connaissances du thé / Les gâteaux du tea time
-JOUR 4 : Connaissances du café / Les pâtisseries anglo-saxonnes
-JOUR 5 : La pâtisserie sans gluten et allégée
-JOUR 6 & 7 : Soupes, salades, pâtes, plats chauds de saison
-JOUR 8 & 9 : Sandwichs, bagels, clubs, wraps et croques
-JOUR 10 : Le brunch
L'équipe

Anthony Courteille
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Lieux
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.