Capacité
10
Cours de cuisine du monde
Cuisine Nordique - Visio
Bientôt de nouvelles dates
Cours de cuisine du monde
Cuisine Nordique - Visio
2h
Au programme
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez 2 recettes typiquement nordiques :
- Gravlax express, sauce moutarde à l’aneth
- Boulettes de viande à la suédoise et pommes de terre hasselback
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
- Gravlax express, sauce moutarde à l’aneth
- Boulettes de viande à la suédoise et pommes de terre hasselback
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Techniques abordées
- Maîtriser un mode de cuisson au sel
- Rôtir les pommes de terre façon hasselback
- Réaliser une pâte levée
En détail
AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier
La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.
LE MATÉRIEL
Indispensables
- 1 four
- 1 plaque de cuisson adaptée à votre four
- 2 culs-de-poule (bols moyens)
- 1 culs-de-poule (bol petit)
- 2 plats
- 1 poêle profonde 24cm de diamètre
- 1 cuillère en bois
- 1 planche à découper
- 1 couteau chef (grand couteau)
- 1 couteau d'office (petit couteau)
- 2 fouet
- 1 balance
- Film étirable
- Papier cuisson
- Essuie-tout
- Poids de presse
LES INGRÉDIENTS
Indispensables
Boulettes de viande et pomme de terre Hasselbach :
- 230g poitrine de porc hachée
- 400g bœuf haché
- 1/2 oignon
- 25g d'œuf entier battu
- 4 cas de chapelure
- 15cl de crème liquide entière
- Huile de friture
- 8 pommes de terre à chaire ferme (type charlotte)
- 1/2 botte de thym
- 2 gousses d'ail
- 1 botte d'aneth
- Huile d'olive
- 10 cl crème liquide
- Parika
- Sel, poivre
Saumon Gravlax, sauce moutarde à l'aneth :
- 400g de filet de saumon (sans peau / sans arêtes)
- 40g de sucre
- 40g de sel fin
- 1 botte d'aneth
- 0,5 cac de baies de Sichuan
- 0,5 cac de baies de genièvre
- 0,5 cac de cumin en poudre
- 3cl gin
- 1 cas de moutarde
- 1 cas de sucre semoule
- 1 cas de vinaigre de cidre
- 10cl d'huile végétale neutre
- Qs sel, poivre
La cerise sur le gâteau
- Un atelier de cuisine à distance en petit comité
- Les recettes réalisées de A à Z chez vous
- A faire seul(e), en famille ou entre amis
- La dégustation des plats en famille
Rédigez votre propre commentaire
Avis (1)
-
Tres bonnes recettes !!Super bon moment, on a appris des choses qu’on refera, notamment le saumon gravlax et la sauce de moutarde, c’était super bon !! Facile à faire, avec des ingrédients faciles à trouver, et on s’est tous régalé.
Ikea n’a qu’à bien se tenir !!
Lieux
Cours
Itinéraire
Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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