Foie gras - Lyon
Cuisine française
Foie gras - Lyon
À partir de 68,00 €
Cuisine française

Foie gras - Lyon

2h
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À partir de 68,00 €

Maximum 110 caractères

Au programme

Capacité
9
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Le foie gras est la préparation traditionnelle Française pour les fêtes de fin d'année. Apprenez à réaliser votre propre terrine de A à Z pour régaler vos convives pour Noël et le 31 décembre.

Techniques abordées

  • Déveiner un foie gras et l'assaisonner
  • Cuire un foie gras et son montage

En détail

Dans cet atelier de 2 heures, le chef vous apprend à travailler le foie gras :
- Confection d'une terrine de foie gras
- Foie gras poêlé et crumble poire-balsamique

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster le foie gras poêlé accompagné d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants, la terrine sera à emporter à la maison.

L'équipe

Voici notre chef Aurélien recruté pour cet atelier.
Aurélien Delekta

Aurélien Delekta

Issu de l'Ecole de Paris des Métiers de la Table, Aurélien développe son expérience chez les Frères Blanc et dans le Morbihan au sein d'hôtels et restaurants. Arrivé sur Lyon en 2005 il est chef cuisinier pour plusieurs restaurants et bistrots lyonnais puis chef démonstrateur pour Kenwood. Aujourd'hui, il partage la cuisine via la formation et la cuisine à domicile.
En savoir +

La cerise sur le gâteau

  • Tablier inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table d'un plat réalisé
  • Verre de vin offert pour le repas
  • Terrine à emporter à la maison

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Lieux

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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