Capacité
12
Cours de cuisine en famille
Fraisier et framboisier - Paris
Bientôt de nouvelles dates
Cours de cuisine en famille
Fraisier et framboisier - Paris
Au programme
Pendant votre atelier, vous réaliserez un fraisier et un framboisier de A à Z. De la confection d'une crème mousseline aux montages et décors, cet entremet n'aura plus aucun secret pour vous !
Techniques abordées
- Réaliser un biscuit aux amandes
- Confectionner une crème mousseline
- Fabriquer un sirop d'imbibage à la fraise
- Montage et décoration de l'entremet
En détail
Pendant ce cours de 3h à Paris, vous réaliserez un fraisier et un framboisier de A à Z, à partir de produits non transformés et à indice bas carbone. Au programme de l'atelier :
- Génoise
- Sirop de nappage
- Crème pâtissière et crème au beurre (pour réaliser une crème mousseline)
- Décors des gâteaux
Allergènes : œuf, blé (gluten), lait, fruits à coque (amandes).
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s. Une partie des pâtisseries seront aussi emportées.
- Génoise
- Sirop de nappage
- Crème pâtissière et crème au beurre (pour réaliser une crème mousseline)
- Décors des gâteaux
Allergènes : œuf, blé (gluten), lait, fruits à coque (amandes).
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s. Une partie des pâtisseries seront aussi emportées.
La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé offerts
- Recettes sans additif
- Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation
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Avis (2)
-
Technique et bonne humeurUn grand merci a Léopoldine qui a su nous mettre à l aise et qui a été très pédagogue avec nous. J y ai appris beaucoup de techniques et j ai pris beaucoup de plaisir à participer à cet atelier. En plus nous avons pu profiter de magnifiques produits de saison et de belle matière première Il y a plus qu'a refaire a la maison. La suite au prochain épisode.
Petite mention avec mes remerciements au courageux commis de plonge qu'on a pas épargné. Merci a lui également
J'espère avoir l occasion de participer à nouveau a des ateliers -
FraisierUn chef à la hauteur et au top, fraisier succulent, explication détaillée, le chef est à l’écoute et bienveillant, je renouvellerai mon expérience
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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