Une après-midi/soirée Mozzarella et burrata bio chez Ottanta

À partir de 58,00 €

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Embarquez pour un voyage de 2 heures au pays de la mozzarella, de la burrata et des R qui roulent !
Sara, Grégoire et Giancarlo vous accueillent dans leurs nouveaux locaux au cœur du quartier Mouffetard pour partager leur secrets et astuces pour réaliser des mozzarelle et burrate bios et maison !
Et si vous préférez profiter de cette expérience en matinée, inscrivez-vous par ici.

Votre immersion se déroulera dans l’atelier d’Ottanta.
Au programme de votre atelier :
- Origine de la mozzarella et de la burrata
- Les différentes techniques de fabrication
- Les astuces pour les réussir facilement chez vous sans avoir besoin d'acheter du matériel spécifique
- Découvrir le quotidien des artisans qui fabriquent ces bijoux blancs !

Vous repartirez avec vos créations (n'oubliez pas d’apporter vos boîtes) et la recette pour les reproduire chez vous !

Le cours est maintenu avec un minimum de 5 participant·e·s.

En détail

Rejoignez la Cheffe Sara Lacomba et son équipe dans son atelier dédié à la fabrication de la mozzarella, ce fromage italien adoré de tou·te·s.

À découvrir aussi en Immersion :
- Une matinée Mozzarella et burrata bio chez Ottanta

À découvrir également en atelier Chefsquare :
- Faire son fromage maison - Paris
- Cuisine des montagnes - Paris

L'équipe

Sara Lacomba

Italienne des Pouilles, Sara a créé en 2015 Ottanta, la première fromagerie urbaine de France à proposer des mozzarelle, burette et autres fromages de la tradition italienne à partir de laits biologiques et locaux. La marque fournit aujourd'hui des belles tables parisiennes et des épiceries fines, et est considérée comme pionnière du locavorisme en Ile de France. Depuis plusieurs années, Sara consacre une partie de son temps à la pédagogie, en accompagnant aussi bien des fromagers en herbe, des Chef&amp;middot;fe&amp;middot;s souhaitant fabriquer leur propres fromages et des particuliers passionnés.

En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

Découverte des coulisses de la fabrication de fromages
Marier le savoir-faire italien et l'excellence française pour produire des fromages frais et artisanaux
Découvrir la qualité de laits bios produits en Ile-de-France
Repartir avec ses fromages réalisés

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Lieux

Ottanta

1, square Vermenouze

Itinéraire

EN SAVOIR +

Chez Ottanta, l’amour des bonnes choses est primordial ! Ils façonnent leurs fromages avec la même gourmandise que s'ils leurs étaient destinés, avec le même respect pour la tradition fromagère des Pouilles et avec la même excitation à l'idée de les faire découvrir ! Leur crédo : marier le savoir-faire italien et l'excellence française pour produire des fromages frais, fabriqués uniquement sur commande et de façon artisanale. Depuis 7 ans, OTTANTA est le seul atelier artisanal de mozzarella en France à produire 100% de ses fromages à partir de matières premières bios.