Capacité
1
Présentation de l'équipe et du programme de la journée
Visite de la boulangerie
Participation à la production de la journée, entre pains et viennoiseries : de 5h à 13h les pains classiques, de 14h-16h les pains spéciaux
Apprentissage des techniques de bases de la boulangerie : travail du levain, pétrissage, façonnage et cuisson
Conseils et astuces du Chef boulanger
Echanges avec Fabrice sur sa reconversion professionnelle