Capacité
1
Cuisine française
Immersion d'exception 2 étoiles au Cheval Blanc Lembach
Bientôt de nouvelles dates
Cuisine française
Immersion d'exception 2 étoiles au Cheval Blanc Lembach
5h30
Au programme
Vivez une expérience inédite le temps d'une matinée aux côtés du Chef doublement étoilé Pascal Bastian dans les cuisines du Cheval Blanc Lembach**. Rejoignez sa brigade pour découvrir en immersion pendant un service l'excellence de la gastronomie deux étoiles et sa vision de la cuisine alsacienne.
A l'issue de l'immersion, profitez d'un déjeuner en cuisine seul(e) ou accompagné(e).
A l'issue de l'immersion, profitez d'un déjeuner en cuisine seul(e) ou accompagné(e).
En détail
Votre immersion se déroulera au cœur des cuisines du restaurant doublement étoilé. Au programme de votre immersion :
Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement en amont.
Accueil par le chef et explication du programme de la journée
Préparation du service avec la brigade en cuisine
Conseils et astuces du chef Bastian
Observation des dressages et du coup de feu au passe d'envoi
Dégustation directement en cuisine d'un menu en 3 services avec deux verres de vin
Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 13h, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement en amont.
La cerise sur le gâteau
- Découverte des coulisses du restaurant
- Dégustation du déjeuner directement en cuisine
- Déjeuner en 3 services servi avec deux verres de vin
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Lieux
4 route de Wissembourg
Itinéraire
Anciennement relais de poste, construit en 1822, le Cheval Blanc à Lembach est une institution gourmande reconnue qui a traversé les siècles. Niché dans le Parc Naturel Régional des Vosges du Nord, à 45 min de Strasbourg, l’histoire du Cheval Blanc continue de s’écrire : depuis 2008, Pascal et Carole Bastian ont su imposer leur style, leurs personnalités et leurs valeurs, faisant de l’hôtel 4 étoiles et du restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, une Maison moderne et créative à l’atmosphère intimiste et conviviale, dans la plus pure tradition de l’accueil chaleureux alsacien.
Info pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
INFORMATIONS COVID-19
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- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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