Capacité
1
Immersions
Le speakeasy inclusif chez Orgueil
À partir de
300,00 €
Immersions
Le speakeasy inclusif chez Orgueil
6h
À partir de
300,00 €
Au programme
Plongez dans l’univers du restaurant Orgueil, pensé comme un cabinet de curiosité et dont l’ambition est de faire vivre une expérience immersive à ses clients. Passez de l’autre côté du miroir sans tain, pièce majeure du lieu trônant fièrement au fond du restaurant et accédez au côté gastronomique pensé comme un speakeasy intimiste de dix couverts, accessible sur mot de passe.
Votre immersion se déroulera dans la cuisine ouverte du restaurant aux côtés du Chef Éloi Spinnler et découvrez ses multiples facettes entre grands classiques de la gastronomie française et recettes créatives.
Au programme de votre soirée :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et techniques du Chef et de sa brigade
- Participation et observation aux dressages des assiettes
- Observation du coup de feu au passe d'envoi
- Dégustation à table du menu dégustation en sept temps (hors boissons)
À l’issue de l’immersion, profitez d’un dîner en salle seul·e ou accompagné·e derrière le miroir sans tain dans un cadre intimiste. Une personne peut se joindre à vous aux alentours de 20h00, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement en amont.
Votre immersion se déroulera dans la cuisine ouverte du restaurant aux côtés du Chef Éloi Spinnler et découvrez ses multiples facettes entre grands classiques de la gastronomie française et recettes créatives.
Au programme de votre soirée :
- Préparation du service avec la brigade
- Conseils et techniques du Chef et de sa brigade
- Participation et observation aux dressages des assiettes
- Observation du coup de feu au passe d'envoi
- Dégustation à table du menu dégustation en sept temps (hors boissons)
À l’issue de l’immersion, profitez d’un dîner en salle seul·e ou accompagné·e derrière le miroir sans tain dans un cadre intimiste. Une personne peut se joindre à vous aux alentours de 20h00, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement en amont.
En détail
Rejoignez le Chef Éloi Spinnler et sa brigade dans cet écrin intimiste et à l’expérience surprenante.
À découvrir aussi en Immersion :
- La bistronomie anti-gaspi chez Orgueil
- Bistronomie végane crudivore chez 42 Degrés
- Brunch crudivore improvisé chez 42 Degrés
- Bistronomie conviviale au sein de Cabane
- Les coulisses de la bistronomie auvergnate à Anicia
À découvrir également en atelier Chefsquare :
- 3 viandes 3 sauces 3 accompagnements - Paris
- Apprendre à manier un couteau - Paris
- 3 poissons, 3 cuissons - Paris
- Sur les étals du boucher - Paris
- Comme chez Mamie - Paris
- Les bases de la cuisine - Paris
- Dîner en tête-à-tête - Paris
- Panier de saison - Paris
- Au retour du marché - Paris
À découvrir aussi en Immersion :
- La bistronomie anti-gaspi chez Orgueil
- Bistronomie végane crudivore chez 42 Degrés
- Brunch crudivore improvisé chez 42 Degrés
- Bistronomie conviviale au sein de Cabane
- Les coulisses de la bistronomie auvergnate à Anicia
À découvrir également en atelier Chefsquare :
- 3 viandes 3 sauces 3 accompagnements - Paris
- Apprendre à manier un couteau - Paris
- 3 poissons, 3 cuissons - Paris
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- Les bases de la cuisine - Paris
- Dîner en tête-à-tête - Paris
- Panier de saison - Paris
- Au retour du marché - Paris
L'équipe
La force d’Orgueil réside dans sa capacité à jongler entre les ambiances et les saveurs, les décors et les accords.
En faisant vivre des expériences très différentes au sein d’un même lieu, avec un concept misant sur la convivialité et le partage d’un côté, et sur la curiosité et l’inconnu de l’autre, il donne la possibilité de venir et revenir sans jamais vivre la même soirée. Quel que soit le pan du miroir choisi, l’intention reste en tout cas la même : profiter d’un écrin singulier et inattendu pour se régaler et découvrir tous les talents d’une brigade dont on n’a pas fini d’entendre parler.
En faisant vivre des expériences très différentes au sein d’un même lieu, avec un concept misant sur la convivialité et le partage d’un côté, et sur la curiosité et l’inconnu de l’autre, il donne la possibilité de venir et revenir sans jamais vivre la même soirée. Quel que soit le pan du miroir choisi, l’intention reste en tout cas la même : profiter d’un écrin singulier et inattendu pour se régaler et découvrir tous les talents d’une brigade dont on n’a pas fini d’entendre parler.
Eloi Spinnler
Jeune Chef diplômé de Ferrandi, il a fait ses armes à Paris et autour du monde, dans les cuisines de grandes institutions, de palaces et de restaurants plus confidentiels, jusqu'à sa rencontre avec Enrique Solano qui lui offre son premier poste de Chef. De ce parcours est née, au-delà de sa maîtrise des fondamentaux de la gastronomie française et du développement de sa sensibilité culinaire, une volonté féroce de devenir un acteur du bien manger du bien consommer. Des valeurs qui ont façonné la création d'Orgueil et que le Chef défend au travers d'assiettes engagées (cuisine des épluchures, production maison des condiments normalement vendus en contenant, tri sélectif...) et d'un jeu de ping pong entre les cartes du bistro et du gastro.
En savoir ＋
La cerise sur le gâteau
- Découverte des coulisses du restaurant
- Devenir un acteur du bien manger et du bien consommer
- Travailler une cuisine engagée autour des épluchures, des condiments maison…
- Obtenir des astuces anti-gaspi
Rédigez votre propre commentaire
Avis (1)
-
Un super momentC’était super une équipe au top très accueillante et passionnée. Une belle immersion dans une cuisine innovante et très bonne. J’ai passé un super moment !
Lieux
6, rue Popincourt
Itinéraire
On peut réprouver le péché, mais pas le pécheur.
ORGUEIL ouvre grand ses portes à tous les orgueilleux.
Nous vous ferons goûter, modestement,... à ce premier péché.
Ici, de sa main précise, Eloi ose des combinaisons: une cuisine de producteurs, des recettes françaises originales, des touches d'ici et d'ailleurs.
Sa technique du triptyque (en hommage à Bernard Loiseau), travaille trois saveurs, pas plus, afin de redonner au goût toute son essence.
Côté bistro, les petites assiettes orgueilleuses se multiplient sur la table et proposent des assemblages uniques, à partager... pour soi.
Orgueilleux, nous le sommes tous, en fonction des moments. La question n'est peut-être pas : le sommes-nous, mais quand ? Chez eux, essentiellement de 19h à 23h.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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