Capacité
9
Une formation aux techniques de base de la chocolaterie.
Pendant votre atelier de 2 heures vous réaliserez :
-Le moulage d'un œuf en abordant les techniques de mise au point des couvertures de chocolats : tempérage, cristallisation et stabilisation en fonction des chocolats (blanc, lacté et noir)
-Préparation de ganache pour confection de truffe
-Décors en chocolat: mendiant
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.