Bistronomie | Marché
Sylvain Le Bras
Nantes
Chef et propriétaire de l'Instinct Gourmand depuis maintenant plus de 6 ans, Sylvain Le Bras est un protagoniste du fait maison, la qualité avant la quantité. Formé dans des établissements étoilés chez Bernard Loiseau ou encore chez Raymond Blanc, cet originaire de la région nantaise a toujours travaillé une carte courte, de saison, avec des produits frais et il n'hésite pas à la renouveller chaque semaine pour toujours plus de gourmandise.
