Poké bowl de saison - Paris

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À partir de 38,00 €

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Healthy

Nos Chef.fe.s vous plongent à Hawaïi depuis notre atelier de Paris en vous apprenant une excellente recette de poké bowl réalisée avec des produits de saison et un poisson de pêche durable.
Un repas aux 1 000 saveurs, sain, écoresponsable et modulable à l'infini : un cadeau idéal pour la Fête des Mères.

Techniques abordées

Réaliser une marinade acidulée
Cuire parfaitement le riz à sushi
Associer différentes saveurs
Réaliser des découpes des légumes et du poisson cru

En détail

Durant cet atelier d'une heure, le.a Chef.fe vous apprend à réaliser un poké bowl éco-responsable, à base de produits à indice bas carbone :
- Poké bowl de poisson blanc, riz vinaigré, pousses d’épinard, pickles de radis, betterave chioggia rôtie, oignon rouge, kumquats, algues kombu et marinade acidulée
- Citronnade
Allergènes : soja, huile végétale (olive), poisson (daurade ou saumon).

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster votre poké bowl accompagné d’une citronnade, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.

L'équipe

Voici nos Chef.fe.s recruté.e.s pour cet atelier :

Mélissa Nassif

D'origine libanaise, Mélissa est passée par le réputé Institut Paul Bocuse à Lyon où elle se découvrira un coup de coeur pour la pâtisserie. De palace en palace, elle se forme à l'excellence et propose ses services de consulting aux restaurants et professionnels. Conseillère en nutrition certifiée, elle marie à merveille ses spécialités pour proposer une cuisine saine et gourmande.

En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Café & thé bio offerts
Dégustation à table des plats réalisés
Verre de vin offert pour le repas

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Avis (1)

100%

Jocelyn

10/10/2021

Un bon moment !

Une expérience très sympa, bien animée par la cheffe et avec un groupe agréable. L'occasion de pratiquer quelques techniques et d'avoir quelques conseils très utiles pour ce type de préparation

Lieux

Chefsquare Bastille sur cour

40, rue Sedaine

Itinéraire

EN SAVOIR +

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.