GALETTE DE POIS CHICHE
Voici une recette estivale parfaite : des galettes de pois chiche légères et savoureuses, idéales pour un repas frais et équilibré. Faciles à préparer, elles se marient à merveille avec une salade croquante ou un tzatziki maison.
TEMPS DE PRÉPARATION
20min
DIFFICULTÉ
★☆☆
NOMBRE DE PORTIONS
4 personnes
INGRÉDIENTS
- 250 g de pois chiches cuits
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 carotte, râpée
- 1 œuf
- 1 bouquet de persil frais, ciselé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe de farine (ou de chapelure)
- Sel et poivre, au goût
- Huile d'olive, pour la cuisson
ÉTAPES
ÉTAPE 1 | PRÉPARER LES POIS CHICHES
Égoutter les pois chiches et les rincer bien s'ils sont en conserve. Dans un grand bol, les écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à obtenir une consistance légèrement granuleuse.
ÉTAPE 2 | MÉLANGER LES INGRÉDIENTS
Ajouter l'oignon haché, l'ail émincé, la carotte râpée et le persil ciselé aux pois chiches écrasés. Incorporer ensuite le cumin, la coriandre, la farine (ou la chapelure) et l'œuf. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts. Mélanger bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
ÉTAPE 3 | FORMER LES GALETTES
Diviser le mélange en 8 portions égales. Former des galettes en pressant légèrement le mélange entre vos mains.
ÉTAPE 4 | CUISSON
Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Faire cuire les galettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
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