Capacité
12
Cours de boulangerie
Viennoiseries maison - Lyon
À partir de
125,00 €
Cours de boulangerie
Viennoiseries maison - Lyon
Au programme
Un p'tit déj avec des viennoiseries, c'est génial, mais faits maison, c'est encore meilleur !
Brioches, pains au chocolat, croissants et pains aux raisins... Toute la panoplie pour se lever du bon pied.
Brioches, pains au chocolat, croissants et pains aux raisins... Toute la panoplie pour se lever du bon pied.
Techniques abordées
- Réaliser votre pâton de pâte à croissant
- Confectionner une crème pâtissière
- Façonner et cuire les viennoiseries
En détail
Pendant 4 heures dans notre atelier Lyonnais, notre boulanger.ère formateur.rice vous enseigne la confection de 4 incontournables de la boulangerie, à partir de produits non transformés et à indice bas carbone :
- Assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée…)
- Croissants
- Pains au chocolat
- Pains aux raisins
Allergènes : blé (gluten), œuf, lait, fruits à coque (amandes).
À l’issue de votre cours, croquez dans votre viennoiserie accompagnée d'un jus de fruit frais. Puis, partagez la production de viennoiseries à emporter avec les autres participant.e.s pour régaler vos proches.
- Assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée…)
- Croissants
- Pains au chocolat
- Pains aux raisins
Allergènes : blé (gluten), œuf, lait, fruits à coque (amandes).
À l’issue de votre cours, croquez dans votre viennoiserie accompagnée d'un jus de fruit frais. Puis, partagez la production de viennoiseries à emporter avec les autres participant.e.s pour régaler vos proches.
L'équipe
Voici nos Chef.fe.s boulanger.ère.s formateur.rice.s recruté.e.s pour cet atelier :
Murielle Valette
Murielle est née dans une famille de chefs français. Apprenant d'abord la tradition familiale, elle a ensuite suivi une formation classique en passant par l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, et a travaillé aux côtés des meilleurs chefs pâtissiers de France et du Royaume-Uni.
Après avoir exercé le métier de chef pâtissier pendant 10 ans dans un restaurant étoilé Michelin en Angleterre et écrit un manuel de pâtisserie (Pâtisserie: A step-by-step guide to baking French pastries at home, Constable, 2013). Murielle revient en France et partage sa passion pour la pâtisserie dans notre atelier Lyonnais.
En savoir ＋
La cerise sur le gâteau
- Café & thé bio offerts
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Recettes sans additif
- Jus de fruits offerts
Rédigez votre propre commentaire
Avis (3)
-
Très bienLe cours s'est très bien passer avec Murielle , rien a dire , elle est très professionnelle , et je remercie aussi Gaétan, qui , sans lui, la réservation n'aurait pas eu lieu .
Bravo encore à toute l'équipe
Christian du 12 mars 2022 -
Atelier très intéressant !L'atelier est très bien organisé et la cheffe est très sympa et donne vraiment de bons conseils, c'était super !
Merci beaucoup pour ces bonnes viennoiseries :) -
excellent coursun cours de 4H intensif pour apprendre la pâte à croissant et brioche mais surtout le façonnage des croissants, pains au chocolat, pain au raisin, brioches.
Un incontournable pour faire ses brunchs maison!
Lieux
55, rue Garibaldi
Itinéraire
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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