Viennoiseries maison - Lyon

Voir les forfaits

À partir de 125,00 €

Nombre de personnes

Évaluation:

100% of 100

Select date

Select month

Select year

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Végétarien

Un p'tit déj avec des viennoiseries, c'est génial, mais fait maison, c'est encore meilleur. Brioche, pain au chocolat, croissant et pain aux raisins... Toute la panoplie pour se lever du bon pied.

Techniques abordées

Réaliser votre pâton de pâte à croissant
Effectuer une crème pâtissière
Façonner et cuire les viennoiseries

En détail

Pendant 4 heures dans notre atelier lyonnais, notre boulanger formateur vous enseigne la confection de 4 incontournables de la boulangerie :
- Assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée…)
- Croissant
- Pain au chocolat
- Pain aux raisins

À l’issue de votre cours, croquez dans votre croissant accompagné d'un jus de fruit frais. Puis, partagez la production de viennoiseries à emporter avec les autres participants pour régaler vos proches.

L'équipe

Voici nos boulangers formateurs recrutés pour cet atelier

Murielle Valette

Murielle est née dans une famille de chefs français. Apprenant d'abord la tradition familiale, elle a ensuite suivi une formation classique en passant par l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, et a travaillé aux côtés des meilleurs chefs pâtissiers de France et du Royaume-Uni. Après avoir exercé le métier de chef pâtissier pendant 10 ans dans un restaurant étoilé Michelin en Angleterre et écrit un manuel de pâtisserie (Pâtisserie: A step-by-step guide to baking French pastries at home, Constable, 2013). Murielle revient en France et partage sa passion pour la pâtisserie dans notre atelier Lyonnais.

En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

Café & thé bio offerts
Tablier inclus
Recettes sans additif
Jus de fruits offerts

Rédigez votre propre commentaire

Avis (2)

100%

Julia

18/10/2020

Atelier très intéressant !

L'atelier est très bien organisé et la cheffe est très sympa et donne vraiment de bons conseils, c'était super !
Merci beaucoup pour ces bonnes viennoiseries :)
100%

Elise

18/10/2020

excellent cours

un cours de 4H intensif pour apprendre la pâte à croissant et brioche mais surtout le façonnage des croissants, pains au chocolat, pain au raisin, brioches.
Un incontournable pour faire ses brunchs maison!

Lieux

Atelier Chefsquare Lyon

55 rue Garibaldi

Itinéraire

EN SAVOIR +

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")

Vous souhaitez organiser cette EXPÉRIENCE pour un GROUPE ?

Nous contacter

Vous souhaitez proposer cet ATELIER à votre COMITÉ D'ENTREPRISE ?

Nous contacter