Sugio Yamaguchi
Gastronomie | Asie

Sugio Yamaguchi

Paris
Le chef Sugio Yamaguchi, originaire du Japon, arrive en France en 2008, dans le Jurançon chez Ruffet (2 étoiles), dans l'idée d'écumer la gastronomie française sous toutes ses coutures. Il continuera sa route au Puits Saint Jacques (2 étoiles), chez Edouard Loubet (2 étoiles) et Georges Blanc (3 étoiles) avant de débarquer à Paris chez Pierre Sang. Sa rencontre avec le sommelier Alexandre Philippe sera à l'origine de la création de leur restaurant : Botanique.