Apéritif provençal - Visio
Cuisine française
Apéritif provençal - Visio
Bientôt de nouvelles dates
Cuisine française

Apéritif provençal - Visio

1h

Maximum 110 caractères

Bientôt de nouvelles dates

Au programme

Capacité
10
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Au cours de cet atelier apéritif à distance qui sent bon le Sud, vous réaliserez, à partir de produits non transformés et à indice bas carbone :

- Une fougasse au chorizo
- Une tapenade provençale
- Des rillettes de sardine

À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'œil affuté d'un.e Chef.fe, en direct et dans votre cuisine !

Techniques abordées

  • Préparer une tapenade
  • Réaliser une fougasse
  • Travailler du poisson en rillettes

En détail

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier
La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le.a Chef.fe.

LE MATÉRIEL
- 1 four
- 1 couteau chef
- 1 planche
- 1 poêle
- 1 plaque à pâtisserie
- 1 spatule
- 1 mixeur ou blender ou mixeur plongeant
- 1 cul-de-poule moyen ou saladier
- 3 bols
- Papier cuisson


LES INGRÉDIENTS
Pour la fougasse au chorizo :
- 1 chorizo (facultatif, peut être remplacé par des lardons ou huile d'olive)
- 1 oignon
- 100 g de tomate confite (ou poivron rouge ou olive)
- 2 c.à.s d'huile d'olive (si pas de chorizo, prévoir 2 c.à.s de plus)
- 500 g de farine
- 15 + 2 cL de lait tiède
- 1 c.à.c de sucre
- 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 7 g de sèche)
- Fleur de sel
- Herbes au choix : origan, thym,... (facultatif)

Pour la tapenade provençale :
- 150 g d'olives vertes ou noires dénoyautées (pas d'olive à la grecque)
- 3 filets d'anchois (facultatif)
- 0,5 c.à.c de câpres au vinaigre (ou vinaigre ou jus de citron)
- 1 petite gousse d'ail
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- Thym (facultatif)
- Poivre du moulin

Pour les rillettes de sardines :
- 200 g de sardines à l'huile (ou thon ou maquereau)
- 100 g de fromage frais (ou Saint-Moret, mascarpone, boursin,..)
- 1/2 botte de ciboulette fraîche (ou sèche ou surgelée ou une autre herbe)
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Sel, poivre
Allergènes : blé, lait, poissons (anchois, sardines).


Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine à base de produits non transformés partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

La cerise sur le gâteau

  • Un atelier de cuisine à distance en petit comité
  • Les recettes réalisées de A à Z chez vous
  • A faire seul(e), en famille ou entre amis
  • La dégustation des plats en famille

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Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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