FORMATIONS CUISINE

NOS FORMATIONS CULINAIRES

Vous souhaitez développer vos connaissances techniques, vous envisagez de vous reconvertir dans la food, vous allez passer votre CAP en candidat libre ? Vous gérez un restaurant et avez besoin de conseils ou de former vos équipes ?

Chez Chefsquare, nous avons à coeur de stimuler les vocations et d'accompagner les reconversions en diffusant les savoir-faire pour une restauration durable avec des formations techniques en cuisine et en pâtisserie et aussi des formations à la cuisine végétarienne ou à l'éco-responsabilité.

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| LES FONDAMENTAUX

FORMATION CUISINE : LES BASES

Apprenez toutes les maîtrises de bases de la cuisine française.

Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir

Paris et Lyon

À partir de

990,00€

durée : 30H

Formation à Paris

Formation à Lyon

FORMATION CUISINE : PERFECTIONNEMENT

Apprenez à réaliser des recettes élaborées allant des plats jusqu'aux desserts à l'assiette.

Format hebdomadaire cours du soir

Paris et Lyon

À partir de

990,00€

durée : 30H

Formation à Paris

Formation à Lyon

FORMATION PÂTISSERIE : LES BASES

Apprenez toutes les maîtrises de bases de la pâtisserie française.

Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir

Paris et Lyon

À partir de

990,00€

durée : 30H

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Formation à Lyon

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| LES SPÉCIALITÉS

FORMATION CUISINE VÉGÉTARIENNE ET VÉGÉTALE

Mettez la cuisine végétale au cœur de vos réalisations culinaires

Format intensif, du lundi au vendredi

Paris

À partir de

990,00€

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FORMATION CUISINE ITALIENNE

Apprenez les techniques de base de la gastronomie Italienne.

Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir

Paris

À partir de

990,00€

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FORMATION CUISINE ASIATIQUE

Découvrez la cuisine umami du Japon, Vietnam, Corée, Thaïlande ou encore Cambodge.

Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir

Paris

À partir de

990,00€

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LES + CHEFSQUARE

taux de satisfaction client

Des formations en présentiel dans nos cuisines pédagogiques (Paris, Lyon)
La proximité avec les apprenants : un accompagnement complet, ciblé et personnalisé
Un réseau de restaurants partenaires et une communauté d'alumni pour s'inspirer

L'engagement écologique (label Ecotable) : Diffuser les savoir-faire pour une restauration durable avec des formations à la cuisine végétarienne ou à l'éco-responsabilité
Des formations de qualité certifiées Qualiopi
La modernité : un programme de formation actualisé régulièrement, qui suit les tendances et s'adapte aux évolutions du monde de la restauration.

La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d'action suivante : actions de formation

FINANCER SA FORMATION

Que vous soyez en poste ou demandeur d’emploi, il existe de multiples solutions pour financer votre formation :

Je passe par mon entreprise - Plan de développement des compétences
Je passe par France Travail
J'autofinance ma formation

• Possibilité de régler en 3 fois sans frais par carte bancaire

ENTREPRENDRE DANS LA RESTAURATION

Parce que se lancer dans la food, c'est devenir en même temps restaurateur et entrepreneur, Chefsquare propose un double cursus Cuisine + Création d'entreprise.

Découvrez notre formation Food-entrepreneuriat ciblée autour de concepts porteurs et des nouvelles formes de restauration durables et rentables :

Salon de thé, Coffee Shop

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PRÈS DE 50 CONCEPTS CRÉÉS DEPUIS LE LANCEMENT DE CES FORMATIONS

AGRIA COFFEE SHOP

"La trentaine approchant, je me suis posée des questions. J'ai fait le bilan et je me suis dit pourquoi pas me lancer dans ce rêve que j'avais depuis un petit moment. J’ai fait une formation chez Chefsquare en Juillet 2020, ils avaient une formation clé en main « Ouvrir un salon de thé/Coffee Shop » c’est vraiment une formation qui m’a fait révélation puisqu’à cette époque là je n’avais rien lancé et j’étais complètement perdue. C'est une chose de cuisiner pour soi ou ses amis, c'en est une autre de le faire pour une vingtaine de personnes. Ça m'a permis d'avoir plein de petits tips et d'étayer mon catalogue d'idées pour la future carte..."

PUCCIA

Suite à sa formation Chefsquare « Streets Food – Food Delivery » dont elle devenue la marraine, Morgane a créé son concept de Food Truck en 2019 basé sur la spécialité italienne de la Puccia, un pain italien cuit au feu de bois avec une pâte légère, alvéolée, gourmande mais aussi croquante, parfaite pour de délicieux sandwichs chauds.

Consulting et formation culinaire

Nos offres pour les restaurants et collectivités

Forts d'une équipe de Chefs formateurs et consultants culinaires aux expertises variées, nous pouvons vous accompagner dans la mise en place de votre activité, son développement ou dans la résolution d'une problématique métier.

Dans nos cuisines Chefsquare à Paris et à Lyon, chez vous ou encore en visio, les formations courtes que nous proposons vise à acquérir rapidement des compétences spécifiques :

Formation des équipes : formations collectives ou sur-mesure Expertise éco-responsabilité, approvisionnements durables, cuisine végétarienne, végétale et 0 déchet

Consulting culinaire : création de carte, fiches techniques, audit...

Location de laboratoire : test carte, production, évènementiel, shooting

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RÉFÉRENCES

"Nous avons été très satisfaits de la formation Cuisine Italienne dispensée par le Chef Cosso. Chefsquare a su parfaitement adapter les contenus pédagogiques pour réaliser la formation dans nos propres locaux, avec nos outils et avec les contraintes du service. Une formation très instructive, une mise en application immédiate qui permet de corriger et de travailler immédiatement en grandeur nature et non pas seulement de manière théorique. On recommande vivement et nous n'hésiterons pas à solliciter de nouveau Chefsquare."

"J’aime rassembler les gens, voir des gens de tous milieux échanger, rire, refaire le monde autour d’un café, d’un thé ou d’une flûte de champagne alors je me suis dit que chez moi ce serait le lieu idéal pour cela ! La formation a confirmé mon choix, mon virage à 160 degrés. J’ai appris à peaufiner mon business plan, à évaluer les coûts de création et de fonctionnement d’un tel projet, j’ai reçu de nombreux conseils quant aux fournisseurs, aux évolutions de consommation…du concret pour avancer vite et bien avec des vrais pros du milieu… ça c’est de la formation !!!"

Ils nous ont aussi fait confiance...

La formation professionnelle en cuisine vous offre de nombreux avantages, permettant d'acquérir les fondamentaux et de développer la confiance nécessaire pour réussir dans les métiers de la restauration. En tant que cuisiniers en formation, vous suivrez un parcours structuré, avec des activités pratiques incluant le dressage, la préparation des sauces, et les gestes professionnels.

Votre engagement et votre communication seront essentiels pour atteindre les objectifs fixés et réussir les épreuves du CAP. Les conditions de formation incluent un cadre professionnel et un matériel adapté, vous offrant la possibilité de vous préparer efficacement.

Pour ceux d'entre vous en reconversion, la formation répond à un besoin de redéfinir votre carrière, en fournissant les connaissances nécessaires pour réussir dans ce nouveau métier. Votre inscription aux sessions de formation, avec des dates précises, vous permettra d'organiser votre rythme d'apprentissage afin de garantir votre réussite professionnelle.

Nos formations s’adaptent aux personnes en situation de handicap. Si cette situation vous concerne, n’hésitez pas à nous contacter pour que nous puissions mettre en place les actions nécessaires.