NOS FORMATIONS CULINAIRES
Vous souhaitez développer vos connaissances techniques, vous envisagez de vous reconvertir dans la food, vous allez passer votre CAP en candidat libre ? Vous gérez un restaurant et avez besoin de conseils ou de former vos équipes ?
Chez Chefsquare, nous avons à coeur de stimuler les vocations et d'accompagner les reconversions en diffusant les savoir-faire pour une restauration durable avec des formations techniques en cuisine et en pâtisserie et aussi des formations à la cuisine végétarienne ou à l'éco-responsabilité.
| LES FONDAMENTAUX
Apprenez toutes les maîtrises de bases de la cuisine française.
Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir
Paris et Lyon
À partir de 990,00€ | |||||
Apprenez à réaliser des recettes élaborées allant des plats jusqu'aux desserts à l'assiette.
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Format hebdomadaire cours du soir
Paris et Lyon
À partir de 990,00€ | |||||
Apprenez toutes les maîtrises de bases de la pâtisserie française.
Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir
Paris et Lyon
À partir de 990,00€ | |||||
| LES SPÉCIALITÉS
Mettez la cuisine végétale au cœur de vos réalisations culinaires
Format intensif, du lundi au vendredi
Paris
À partir de 990,00€ | en savoir + | ||||
Apprenez les techniques de base de la gastronomie Italienne.
Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir
Paris
À partir de 990,00€ | en savoir + | ||||
Découvrez la cuisine umami du Japon, Vietnam, Corée, Thaïlande ou encore Cambodge.
Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir
Paris
À partir de 990,00€ | en savoir + | ||||
C'est nouveau !
L’éco-responsabilité en cuisine par Ecotable
Lundi 15 Janvier 2024, de 10h à 18h
Restaurateur·rice, chef·fe de votre restaurant, cuisinier·ère, responsable de restaurant, vous souhaitez être accompagné·e techniquement et en présentiel pour entamer votre transition écologique dans votre établissement ?
Vous disposerez de tous les outils pour réaliser vos achats de façon raisonnée pour construire et proposer des menus éco-responsables à vos clients.
Rejoignez-nous pour une journée de formation qui vous apprendra à mesurer votre impact environnemental, à savoir vous entourer de fournisseurs et partenaires engagés et valoriser votre démarche écologique auprès de votre clientèle et vos équipes.
LES + CHEFSQUARE
taux de satisfaction client
- Des formations en présentiel dans nos cuisines pédagogiques (Paris, Lyon)
- La proximité avec les apprenants : un accompagnement complet, ciblé et personnalisé
- Un réseau de restaurants partenaires et une communauté d'alumni pour s'inspirer
- L'engagement écologique (label Ecotable) : Diffuser les savoir-faire pour une restauration durable avec des formations à la cuisine végétarienne ou à l'éco-responsabilité
- Des formations de qualité certifiées Qualiopi
- La modernité : un programme de formation actualisé régulièrement, qui suit les tendances et s'adapte aux évolutions du monde de la restauration.
La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d'action suivante : actions de formation
FINANCER SA FORMATION
Que vous soyez en poste ou demandeur d’emploi, il existe de multiples solutions pour financer votre formation :
- Je passe par mon entreprise - Plan de développement des compétences
- J'utilise mon crédit CPF
- Je passe par pôle emploi
- J'autofinance ma formation
ENTREPRENDRE DANS LA RESTAURATION
Parce que se lancer dans la food, c'est devenir en même temps restaurateur et entrepreneur, Chefsquare propose un double cursus Cuisine + Création d'entreprise (100% éligible au CPF).
Nos formations Food-entrepreneuriat sont ciblées autour de concepts porteurs et des nouvelles formes de restauration durables et rentables :
- Salon de thé, Coffee Shop
- Cantine green et healthy
- Trattoria italienne
PRÈS DE 50 CONCEPTS CRÉÉS DEPUIS LE LANCEMENT DE CES FORMATIONS
AGRIA COFFEE SHOP
"La trentaine approchant, je me suis posée des questions. J'ai fait le bilan et je me suis dit pourquoi pas me lancer dans ce rêve que j'avais depuis un petit moment. J’ai fait une formation chez Chefsquare en Juillet 2020, ils avaient une formation clé en main « Ouvrir un salon de thé/Coffee Shop » c’est vraiment une formation qui m’a fait révélation puisqu’à cette époque là je n’avais rien lancé et j’étais complètement perdue. C'est une chose de cuisiner pour soi ou ses amis, c'en est une autre de le faire pour une vingtaine de personnes. Ça m'a permis d'avoir plein de petits tips et d'étayer mon catalogue d'idées pour la future carte..."
PUCCIA
Suite à sa formation Chefsquare « Streets Food – Food Delivery » dont elle devenue la marraine, Morgane a créé son concept de Food Truck en 2019 basé sur la spécialité italienne de la Puccia, un pain italien cuit au feu de bois avec une pâte légère, alvéolée, gourmande mais aussi croquante, parfaite pour de délicieux sandwichs chauds.
Consulting et formation culinaire
Nos offres pour les restaurants et collectivités
Forts d'une équipe de Chefs formateurs et consultants culinaires aux expertises variées, nous pouvons vous accompagner dans la mise en place de votre activité, son développement ou dans la résolution d'une problématique métier.
Dans nos cuisines Chefsquare à Paris et à Lyon, chez vous ou encore en visio, les formations courtes que nous proposons vise à acquérir rapidement des compétences spécifiques :
Formation des équipes : formations collectives ou sur-mesure Expertise éco-responsabilité, approvisionnements durables, cuisine végétarienne, végétale et 0 déchet
Consulting culinaire : création de carte, fiches techniques, audit...
Location de laboratoire : test carte, production, évènementiel, shooting
RÉFÉRENCES
Ils nous ont aussi fait confiance...
