NOS FORMATIONS CULINAIRES
Vous souhaitez développer vos connaissances techniques, vous envisagez de vous reconvertir dans la food, vous allez passer votre CAP en candidat libre ? Vous gérez un restaurant et avez besoin de conseils ou de former vos équipes ?
Chez Chefsquare, nous avons à coeur de stimuler les vocations et d'accompagner les reconversions en diffusant les savoir-faire pour une restauration durable avec des formations techniques en cuisine et en pâtisserie et aussi des formations à la cuisine végétarienne ou à l'éco-responsabilité.
| LES FONDAMENTAUX
Apprenez toutes les maîtrises de bases de la cuisine française.
Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir
À partir de 990,00€ | durée : 30H | ||||
Apprenez à réaliser des recettes élaborées allant des plats jusqu'aux desserts à l'assiette.
Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir
À partir de 990,00€ | durée : 30H | ||||
Apprenez toutes les maîtrises de bases de la pâtisserie française.
Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir
À partir de 990,00€ | durée : 30H | ||||
Réalisez des recettes élaborées en allant des tartes graphiques au cakes design.
Format hebdomadaire cours du soir
À partir de 990,00€ | durée : 30H | ||||
| LES SPÉCIALITÉS
Mettez la cuisine végétale au cœur de vos réalisations culinaires
Format intensif, du lundi au vendredi
À partir de 990,00€ | en savoir + | ||||
Apprenez les techniques de base de la gastronomie Italienne.
Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir
À partir de 990,00€ | en savoir + | ||||
Découvrez la cuisine umami du Japon, Vietnam, Corée, Thaïlande et Cambodge.
Format intensif, du lundi au vendredi ou format hebdomadaire cours du soir
À partir de 990,00€ | en savoir + | ||||
Apprenez les techniques de bases de la boulangerie : maîtrise des gestes de pétrissage, de pesage et de façonnage.
Format intensif, du mardi au vendredi.
À partir de 990,00€ | en savoir + | ||||
C'est nouveau !
Formation de formateurs – Concevoir et animer un atelier
Du Lundi 23 et Mardi 24 Juin 2025, de 9h à 16h
Vous êtes restaurateur·rice, cuisinier·ère, créateur·rice de contenus, et souhaitez vous lancer dans l'animation d'ateliers et de démonstrations culinaires, de masterclasses ?
Fort de 20 ans d'expérience, Chefsquare vous accompagne pour vous apporter la pédagogie et les méthodes de communication pour promouvoir votre savoir-faire et votre univers culinaire au plus grand nombre !
LES + CHEFSQUARE
taux de satisfaction client
- Des formations en présentiel dans nos cuisines pédagogiques (Paris, Lyon)
- La proximité avec les apprenants : un accompagnement complet, ciblé et personnalisé
- Un réseau de restaurants partenaires et une communauté d'alumni pour s'inspirer
- L'engagement écologique (label Ecotable) : Diffuser les savoir-faire pour une restauration durable avec des formations à la cuisine végétarienne ou à l'éco-responsabilité
- Des formations de qualité certifiées Qualiopi
- La modernité : un programme de formation actualisé régulièrement, qui suit les tendances et s'adapte aux évolutions du monde de la restauration.
La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d'action suivante : actions de formation
FINANCER SA FORMATION
Que vous soyez en poste ou demandeur d’emploi, il existe de multiples solutions pour financer votre formation :
- Je passe par mon entreprise - Plan de développement des compétences
- Je passe par France Travail
- J'autofinance ma formation •Possibilité de régler en 3 fois sans frais par carte bancaire
ENTREPRENDRE DANS LA RESTAURATION
Formation Petite restauration éco-responsable : salon de thé et coffee shop
Envie d’ouvrir un salon de thé ou un coffee shop ? Se lancer dans la food, c’est devenir à la fois restaurateur et entrepreneur.
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Avec Chefsquare et Mon Petit Business, découvrez une formation de 10 jours, alliant pratique et théorie, pour concrétiser votre projet.
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Apprenez à créer, gérer et maîtriser les spécificités réglementaires de votre future entreprise pour assurer sa réussite et sa pérennité.
PRÈS DE 50 CONCEPTS CRÉÉS DEPUIS LE LANCEMENT DE CES FORMATIONS
TÉMOIGNAGE - AGRIA COFFEE SHOP
"La trentaine approchant, je me suis posée des questions. J'ai fait le bilan et je me suis dit pourquoi pas me lancer dans ce rêve que j'avais depuis un petit moment. J’ai fait une formation chez Chefsquare en Juillet 2020, qui m’a fait une révélation puisqu’à cette époque là je n’avais rien lancé et j’étais complètement perdue. C'est une chose de cuisiner pour soi ou ses amis, c'en est une autre de le faire pour une vingtaine de personnes. Ça m'a permis d'avoir plein de petits tips et d'étayer mon catalogue d'idées pour la future carte..."
PRÈS DE 50 CONCEPTS CRÉÉS DEPUIS LE LANCEMENT DE CES FORMATIONS
AGRIA COFFEE SHOP
"La trentaine approchant, je me suis posée des questions. J'ai fait le bilan et je me suis dit pourquoi pas me lancer dans ce rêve que j'avais depuis un petit moment. J’ai fait une formation chez Chefsquare en Juillet 2020, ils avaient une formation clé en main « Ouvrir un salon de thé/Coffee Shop » c’est vraiment une formation qui m’a fait révélation puisqu’à cette époque là je n’avais rien lancé et j’étais complètement perdue. C'est une chose de cuisiner pour soi ou ses amis, c'en est une autre de le faire pour une vingtaine de personnes. Ça m'a permis d'avoir plein de petits tips et d'étayer mon catalogue d'idées pour la future carte..."
PUCCIA
Suite à sa formation Chefsquare « Streets Food – Food Delivery » dont elle devenue la marraine, Morgane a créé son concept de Food Truck en 2019 basé sur la spécialité italienne de la Puccia, un pain italien cuit au feu de bois avec une pâte légère, alvéolée, gourmande mais aussi croquante, parfaite pour de délicieux sandwichs chauds.
Consulting et formation culinaire
Nos offres pour les restaurants et collectivités
Forts d'une équipe de Chefs formateurs et consultants culinaires aux expertises variées, nous pouvons vous accompagner dans la mise en place de votre activité, son développement ou dans la résolution d'une problématique métier.
Dans nos cuisines Chefsquare à Paris et à Lyon, chez vous ou encore en visio, les formations courtes que nous proposons vise à acquérir rapidement des compétences spécifiques :
Formation des équipes : formations collectives ou sur-mesure Expertise éco-responsabilité, approvisionnements durables, cuisine végétarienne, végétale et 0 déchet
Consulting culinaire : création de carte, fiches techniques, audit...
Location de laboratoire : test carte, production, évènementiel, shooting
ALPA MAMMA
"Nous avons été très satisfaits de la formation Cuisine Italienne dispensée par le Chef Cosso. Chefsquare a su parfaitement adapter les contenus pédagogiques pour réaliser la formation dans nos propres locaux, avec nos outils et avec les contraintes du service. Une formation très instructive, une mise en application immédiate qui permet de corriger et de travailler immédiatement en grandeur nature et non pas seulement de manière théorique. On recommande vivement et nous n'hésiterons pas à solliciter de nouveau Chefsquare."
VILLE DE PARIS
"Nous avons fait appel à Chefsquare à de nombreuses occasions pour la formation de nos équipes sur différents thèmes comme les sushis, la pâtisserie ou le snacking. Les équipes de Chefsquare nous ont accompagnés dans le renouvellement de notre carte grâce à des chefs inventifs et créatifs. Ils ont su intégrer l’ADN de notre entreprise pour nous proposer des formations adaptées à nos contraintes. Chaque module de formation nous a vraiment apporté un plus à notre offre et a eu un impact sur la satisfaction de nos clients. Je recommande fortement Chefsquare pour un accompagnement de qualité."
Ils nous ont aussi fait confiance...
