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Bo bun en visio
Au programme
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Attention : il vous est possible de régler ce cours par crédit d'heures mais un crédit entier vous sera décompté.
Techniques abordées
- Les sauces et marinades typiques de la cuisine vietnamienne
- Le taillage des légumes et le ciselage des herbes
- La cuisson express de la viande
En détail
AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier
La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.
LE MATÉRIEL
- 1 poêle ou wok
- 2 casseroles moyennes
- 1 planche à découper
- 1 couteau chef
- 1 économe
- 1 passoire
- 1 cul-de-poule moyen ou saladier
LES INGRÉDIENTS
Boeuf:
- 600 g de boeuf type tende de tranche ou aiguillette baronne
- 2 oignons
- 2 càs de sauce de poisson
- 2 càs de sauce d'huître ou 1 càs de sucre et 1 càc de miel
- 1/2 càs de sucre
- Poivre du moulin
- Huile végétale
Garnitures:
- 300 g de vermicelles de riz
- 8 feuilles de salade type batavia, laitue ou feuille de chêne
- 3 petites carottes
- 300 g de pousses de haricots mungo (germes des soja)
- 1 botte de menthe
- 2 piments frais (facultatif)
- 8 nems (facultatif)
- 4 càs de cacahuètes concassées
- 4 càs d'oignons frits (facultatif)
Sauce:
- 1 dose de vinaigre de riz ou de vinaigre de vin ou de vinaigre blanc
- 1 dose de sucre
- 1/2 dose de sauce poisson ou de sauce soja
- 3 doses d'eau
L'équipe

Sacharanin Herlidou
La cerise sur le gâteau
- Un atelier de cuisine à distance en petit comité
- Les recettes réalisées de A à Z chez vous
- A faire seul(e), en famille ou entre amis
- La dégustation des plats en famille
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Lieux
Info pratiques
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")