Capacité
10
Cours de cuisine d'ailleurs
Comme un dimanche au Liban - Visio
Bientôt de nouvelles dates
Cours de cuisine d'ailleurs
Comme un dimanche au Liban - Visio
2h
Au programme
Au cours de cet atelier à distance de cuisine libanaise, vous réaliserez 6 mezzes libanais :
- Le véritable tabbouleh libanais
- Un hommos de pois chiches maison
- Un caviar d'aubergines
- Un taouk de poulet
- Un kafta de boeuf
- Le toum : sauce à l'ail
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
- Le véritable tabbouleh libanais
- Un hommos de pois chiches maison
- Un caviar d'aubergines
- Un taouk de poulet
- Un kafta de boeuf
- Le toum : sauce à l'ail
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
Techniques abordées
- Réalisation d'un véritable tabbouleh libanais
- Confection d'un caviar de légumes
- Réalisation d'un hommos maison
- Savoir assaisonner le jus de citron dans ses plats
En détail
AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier
Avant le cours, veillez à bien laver et effeuiller votre persil avant le début du cours
LE MATÉRIEL
- 1 blender
- 1 mixer
- 1 planche à découper
- 1 couteau de chef
- 1 petite casserole (re-cuisson des pois chiches)
- 1 casserole moyenne (pour la friture)
- 1 plaque de four
- papier sulfurisé
- 1 presse citron
- 1 râpe
- 1 pinceau
- 1 pyrex ou autre récipient pour cuire le poulet au four
- 1 poêle
- 1 saladier
- Plusieurs bols
- 3 petits bols de service
LES INGRÉDIENTS
La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.
Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier
Avant le cours, veillez à bien laver et effeuiller votre persil avant le début du cours
LE MATÉRIEL
- 1 blender
- 1 mixer
- 1 planche à découper
- 1 couteau de chef
- 1 petite casserole (re-cuisson des pois chiches)
- 1 casserole moyenne (pour la friture)
- 1 plaque de four
- papier sulfurisé
- 1 presse citron
- 1 râpe
- 1 pinceau
- 1 pyrex ou autre récipient pour cuire le poulet au four
- 1 poêle
- 1 saladier
- Plusieurs bols
- 3 petits bols de service
LES INGRÉDIENTS
Tabbouleh :
3 bottes de persil lavées et effeuillées
0,5 botte de menthe
3 tomates bien fermes
3 oignons verts
0,5 tasse à café de boulgour
3 citrons jaunes
40 g d'huile d'olive
Sel
Hommos maison :
1 conserve de pois chiches
1 feuille de laurier
2 ou 3 cuillères de purée de sésame
Le jus de 2 citrons jaunes
Sel
Caviar d'aubergines :
2 aubergines
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de tahini
1 cuillère à soupe de yaourt grec
Le jus d'un citron jaune
Sel et poivre
Huile d'olive pour le dressage
Quelques grains de grenade pour le dressage
Taouk :
4 filets de poulet
Le jus d'un citron jaune
1 petit yaourt à la grecque
80 mL d'huile d'olive
Une cuillère à café de paprika
4 gousses d'ail écrasées
Sel et poivre
4 cuillères de concentré de tomates
Kafta :
350 g de viande hachée
2 petits oignons
2 gousses d'ail
1 botte de persil
Sel / poivre / menthe séchée / poivre
Toum (sauce à l'ail) :
10 gousses d'ail
1 cuillère à café de sel
Le jus d'un demi citron jaune
De l'huile d'olive (environ 1 tasse)
La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.
Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.
La cerise sur le gâteau
- Un atelier de cuisine à distance en petit comité
- Les recettes réalisées de A à Z chez vous
- A faire seul(e), en famille ou entre amis
- La dégustation des plats en famille
Rédigez votre propre commentaire
Avis (6)
-
Extra !!Nous (ma fille de 14 ans et moi) avons a-do-ré cette première expérience de cours de cuisine en visio. C'est super d'être dans sa propre cuisine et la chef Mélissa était super présente pour expliquer comment faire la recette, répondre à nos questions, et nous donner quelques anecdotes très sympas en prime. Les recettes sont délicieuses et tout le monde s'est régalé : on recommande +++
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Sympa mais cours dynamique !La cadence est assez soutenue. dommage qu'on n'ait pas eu le temps de poser des questions à la fin.
ça a été un peu difficile de juger les quantités car pour le houmous par ex, il n'y avait pas de quantité indiquée (1 petite boite ou une grande ?) du coup, nous n'avions pas tous les mêmes quantités et après, c'est difficile d'adapter les qtés;
par ailleurs, Florence ne validait pas non plus les quantités d'ingrédients (pour le citron ou pour le dosage du boulgour par ex), mais nous a dit de gouter régulièrement. peut- être qu'il faudrait revoir les recettes pour qu'elles soient claires lors du déroulé du cours.
c'était bien même si un coup de main par moment, n'aurait pas été de trop. -
A ne pas manquerSuper cours de cuisine qui fait voyager les papilles !
-
Génial !Mélissa était géniale, répondait à toutes les questions et nous guidait très bien ! J'ai passé un super moment et ma famille était ravie du résultat. De nouvelles saveurs, c'était délicieux !
-
Un merveilleux moment !2 heures intenses pour faire un repas complet libanais. La cheffe partage son organisation, ses trucs, des variantes possibles. Le repas fut délicieux ! Milles merci !
Véronique -
Un merveilleux moment !2 heures intenses pour faire un repas complet libanais. La cheffe partage son organisation, ses trucs, des variantes possibles. Le repas fut délicieux ! Milles merci !
Véronique
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Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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