Capacité
10
Cuisine d'ailleurs
Falafels express en visio
À partir de
18,00 €
Cuisine d'ailleurs
Falafels express en visio
1h
À partir de
18,00 €
Au programme
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez vos propres falafels et pickles pour déguster les véritables pitas du Liban :
- Pickles de légumes maison
- Falafels traditionnels végétariens aux pois chiches
- Sauce tahini à base de purée de sésame
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
ATTENTION : il est possible d'utiliser vos crédits d'heure mais un crédit entier sera utilisé pour ce cours.
- Pickles de légumes maison
- Falafels traditionnels végétariens aux pois chiches
- Sauce tahini à base de purée de sésame
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !
ATTENTION : il est possible d'utiliser vos crédits d'heure mais un crédit entier sera utilisé pour ce cours.
Techniques abordées
- Préparer la farce des falafels
- Réaliser ses propres pickles
- Savoir travailler la crème de sésame (tahini)
- Cuire ses falafels au four ou à la friteuse
En détail
AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier
La durée du cours est de 1h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.
LE MATÉRIEL
1 blendeur1 planche à découper
1 couteau chef
1 petite casserole
1 casserole moyenne
3 bols ou cul-de-poule
1 boîte type Tupperware
1 four ou une friteuse
Papier absorbant
1 assiette ou un plateau
A presse citron
LES INGRÉDIENTS
Falafels :
200 g de pois chiches secs (à faire tremper la veille)
1 oignon
2 gousses d’ail
1 botte de persil
1 botte de coriandre
60 g de farine
10 g de bicarbonate de soude alimentaire
1 pincée coriandre moulue
1 pincée de cumin
Sel et poivre blanc
Huile de friture
Sauce tarator :
150 g de tahini
2 citrons jaune
Sel
Pickles maison :
300 g de vinaigre de cidre
120 g de sucre
2 navets moyens
1 petite betterave crue
Dressage :
Pains pita (libanais de préférence)
1 botte de menthe
L'équipe
Voici la cheffe spécialiste qui animera votre atelier à distance :
Mélissa Nassif
D'origine libanaise, Mélissa est passée par le réputé Institut Paul Bocuse à Lyon où elle se découvrira un coup de coeur pour la pâtisserie. De palace en palace, elle se forme à l'excellence et propose ses services de consulting aux restaurants et professionnels. Conseillère en nutrition certifiée, elle marie à merveille ses spécialités pour proposer une cuisine saine et gourmande.
En savoir ＋
La cerise sur le gâteau
- Un atelier de cuisine à distance en petit comité
- Les recettes réalisées de A à Z chez vous
- A faire seul(e), en famille ou entre amis
- La dégustation des réalisations en famille
Rédigez votre propre commentaire
Avis (2)
-
Cheffe d'une très grande patienceMélissa est adorable;c'est une cheffe d'une très grande patience.Elle trouve toujours une solution si on rencontre un problème.
Nous avons adoré les pickles de navet. -
GenialeCheffe adorable, a l’écoute. Très très sympathique je recommande
Lieux
Cours
Itinéraire
Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.
Info pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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