Capacité
10
Techniques culinaires
FORMATION PATISSERIE : Pâtes et crèmes de base - Visio
Bientôt de nouvelles dates
Techniques culinaires
FORMATION PATISSERIE : Pâtes et crèmes de base - Visio
10h
Au programme
Une semaine de formation du lundi au vendredi de 17h30 à 19h30 pour maîtriser les pâtes et crèmes de base de la pâtisserie française.
Techniques abordées
- Programme détaillé du module 1 : Pâtes et crèmes de base
- Jour 1 : Pâte brisée
- Jour 2 : Pâte sucrée
- Jour 3 : Les crèmes
- Jour 4 : La pâte à choux
- Jour 5 : Le chocolat
En détail
Information et réservation : 06 33 82 49 18
lorenza@chefsquare.fr
Modalités :
- Formation à distance via l’application de visioconférence Zoom (téléchargement gratuit)
- 1 chef pâtissier formateur vous coach en direct depuis sa cuisine
- Durée : 10 heures, réparties en 5 sessions de 2h (du lundi au vendredi de 17h30 à 19h30 pendant 3 semaines)
- Maximum de 10 personnes par live session
- Livret pédagogique pdf envoyé au début de la formation avec les recettes
- Liste des ingrédients, pesées et matériel à préparer avant chaque session envoyée à J-7
Matériel minimum requis pour suivre cette formation :
(Nous avons réduit au maximum le matériel nécessaire afin de permettre au plus grand nombre de participer)
• Un fouet
• Une maryse
• Une casserole
• Un four
• Un batteur électrique
• 1 plaque de cuisson
• Poches à douille ou sachet de congélation à défaut
• 1 pinceau
• Papier sulfurisé
• Moule à tarte ou cercle à entremets
• Moule à cake
• Une balance électronique pour les pesées
• Un tamis
• Deux culs de poule (taille moyenne)
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Lieux
Cours
Itinéraire
Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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