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Arnaud Lallement
Gastronomie

Arnaud Lallement

Tinqueux
Arnaud Lallement a toujours voulu cuisiner. Dès son plus jeune âge, dans les cuisines du restaurant familial de Châlons-sur-Vesle, il observe son père qui officie derrière les fourneaux. Son diplôme de l’Ecole Hôtelière en poche, Arnaud part faire ses classes auprès de grands noms de la cuisine française, comme Roger Vergé, Michel Guérard ou encore Alain Chapel. Amoureux des beaux produits, il prône une cuisine droite, pure, sur le fil de l'acidité.