Macaron de Fête - Visio
Cours de pâtisserie
Macaron de Fête - Visio
Bientôt de nouvelles dates
Cours de pâtisserie

Macaron de Fête - Visio

2h

Maximum 110 caractères

Bientôt de nouvelles dates

Au programme

Capacité
10
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez un gâteau macaron qui saura impressionner vos convives :

- Grandes coques macarons
- Ganache montée vanille citron
- Décors du gâteau

Techniques abordées

  • Réaliser une grande coque de macaron
  • Apprendre à confectionner un appareil à macaron
  • Comprendre la gestion du repos dans les desserts
  • Réaliser un entremet à base de macarons

En détail

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL
- 2 plaques de four
- 1 batteur pâtissier ou électrique
- 1 maryse ou cuillère en bois
- 2 poches à douille avec une douille entre 10 et 12 de diamètre ou un sac congélation solide
- 2 casseroles
- 1 fouet
- 1 récipient type saladier
- 1 petit couteau
- 1 zesteur
- 2 feuilles de papier sulfurisé ou tapis silicone

LES INGRÉDIENTS

Coques macarons :
- 105g de blanc d'œufs
- 40g de sucre
- 125g de poudre d'amande
- 200g de sucre glace
- Colorant rouge alimentaire

Ganache montée vanille citron :
- 250g de crème liquide 30% de matière grasse
- 10g de miel
- 120g de chocolat blanc pâtissier
- 1 citron jaune ou vert au choix
- 1 gousse de vanille

Décor :
- 250g de fraises
- 125g de framboises
- En option groseilles, myrtilles…

La cerise sur le gâteau

  • Un atelier de cuisine à distance en petit comité
  • Les recettes réalisées de A à Z chez vous
  • A faire seul(e), en famille ou entre amis
  • La dégustation des plats en famille

Rédigez votre propre commentaire

Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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