Capacité
10
Macaron de Fête - Visio
Cours de pâtisserie en ligne
Macaron de Fête - Visio
Bientôt de nouvelles dates
Cours de pâtisserie en ligne
2h
Au programme
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez un gâteau macaron qui saura impressionner vos convives :
- Grandes coques macarons
- Ganache montée vanille citron
- Décors du gâteau
- Grandes coques macarons
- Ganache montée vanille citron
- Décors du gâteau
Techniques abordées
- Réaliser une grande coque de macaron
- Apprendre à confectionner un appareil à macaron
- Comprendre la gestion du repos dans les desserts
- Réaliser un entremet à base de macarons
En détail
AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier
LE MATÉRIEL
- 2 plaques de four
- 1 batteur pâtissier ou électrique
- 1 maryse ou cuillère en bois
- 2 poches à douille avec une douille entre 10 et 12 de diamètre ou un sac congélation solide
- 2 casseroles
- 1 fouet
- 1 récipient type saladier
- 1 petit couteau
- 1 zesteur
- 2 feuilles de papier sulfurisé ou tapis silicone
LES INGRÉDIENTS
Coques macarons :
- 105g de blanc d'œufs
- 40g de sucre
- 125g de poudre d'amande
- 200g de sucre glace
- Colorant rouge alimentaire
Ganache montée vanille citron :
- 250g de crème liquide 30% de matière grasse
- 10g de miel
- 120g de chocolat blanc pâtissier
- 1 citron jaune ou vert au choix
- 1 gousse de vanille
Décor :
- 250g de fraises
- 125g de framboises
- En option groseilles, myrtilles…
La cerise sur le gâteau
- Un atelier de cuisine à distance en petit comité
- Les recettes réalisées de A à Z chez vous
- A faire seul(e), en famille ou entre amis
- La dégustation des plats en famille
Rédigez votre propre commentaire
Lieux
Cours
Itinéraire
Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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