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Merveilleux et pavlova en visio
Pâtisserie
Merveilleux et pavlova en visio
À partir de 36,00 €
Pâtisserie

Merveilleux et pavlova en visio

2h
À partir de 36,00 €
Nombre de personnes

Maximum 110 caractères

Au programme

Capacité
10
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Pour toute la famille
Au cours de cet atelier à distance, vous réaliserez 2 desserts meringués pour 4 personnes.
- Merveilleux au chocolat : meringue française, ganache au chocolat, chantilly vanillée
- Pavlova aux agrumes : meringue suisse, crémeux citron vert, chantilly
À partir de votre téléphone, tablette ou ordinateur, cuisinez sous l'oeil affuté d'un chef, en direct et dans votre cuisine !

Techniques abordées

  • Maitriser les différentes meringues
  • Réaliser une ganache au chocolat
  • Monter une chantilly
  • Lever les suprêmes des agrumes

En détail

AVANT VOTRE COURS
Retrouvez dans votre espace client :
- le tutoriel pour télécharger et utiliser l’application de visioconférence Zoom
- les recettes de votre cours
- les ingrédients et le matériel à préparer avant le début de l’atelier

La durée du cours est de 2h, prévoyez tout de même 30 minutes supplémentaires pour vos questions réponses avec le chef.

LE MATÉRIEL

Indispensables

- 1 four
- 1 robot ou batteur électrique
- 1 cuve
- 1 place à découper
- 2 plaques à pâtisserie
- 1 culs-de-poule moyen ou saladier
- 1 culs-de-poule petit ou saladier
- 2 casserole moyenne
- 1 testeur ou râpe microplane
- 1 presse agrume
- 4 poches à douille
- 1 douilles à pâtisserie (cannellé…)
- 2 maryses
- 2 fouet
- 1 couteau d’office
- 1 couteau chef
- 1 économe
- Papier cuisson


LES INGRÉDIENTS

Indispensables

Merveilleux au chocolat noir :

- 120 g de blancs d’oeufs
- 110 g de sucre semoule
- 160 g de sucre glace - 700 g de crème fleurette
- 1 unité de gousse de vanille
- 500 g chocolat noir

Pavlova aux agrumes :

- 150 g de blancs d'oeufs
- 220 g de sucre glace
- 6 pces de citrons verts
- 100 g d’oeufs entiers
- 50 g de sucre
- 5 g de maïzéna
- 80 g de beurre
- 100 g de mascarpone
- 1 Unité de gousses de vanille
- 50 cl de crème fleurette
- 2 pces d’oranges
- 2 pces de pomelos rose


Ces cours à distance ont été développés par notre équipe pendant le confinement. Plébiscités par les curieux et les amoureux de la cuisine partout en France, mais aussi dans le monde, nous avons décidé de les perpétuer. S'agissant d'un nouveau format, nous serions ravis d'avoir vos retours et remarques, après le cours, afin de toujours continuer à améliorer votre expérience.

L'équipe

Mélissa Nassif

Mélissa Nassif

D'origine libanaise, Mélissa est passée par le réputé Institut Paul Bocuse à Lyon où elle se découvrira un coup de coeur pour la pâtisserie. De palace en palace, elle se forme à l'excellence et propose ses services de consulting aux restaurants et professionnels. Conseillère en nutrition certifiée, elle marie à merveille ses spécialités pour proposer une cuisine saine et gourmande.
En savoir +

La cerise sur le gâteau

  • Un atelier de cuisine à distance en petit comité
  • Les recettes réalisées de A à Z chez vous
  • A faire seul(e), en famille ou entre amis
  • La dégustation en famille

Rédigez votre propre commentaire

Avis (1)

  1. 100%

    super bonne expérience
    C'était mon 3e cours à distance, toujours un super format ! Super cours, assez intense : il y a beaucoup de choses à préparer entre les meringues, le crémeux, les chantilly, la gestion des cuissons etc : ça n'arrête pas de touiller, nettoyer les plats. On a clairement dépassé le temps des 2h prévues (plutôt 2h45...) ! Mélissa a donné de supers conseils, tout était délicieux et au final il y a avait beaucoup trop à manger :) (je pense que les quantités données dans chaque recette sont pour 6-8 personnes)

Lieux

Zoom est une application de visio conférence, disponible sur les systèmes d'exploitation Android et iOS et utilisable sur PC, tablette ou encore mobile. Simple d'installation et instinctif d'utilisation, il se révèle être l'outil parfait pour rapprocher chefs et gourmets malgré la distance.

Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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