La présentation du pass sanitaire ou d’un test PCR ou antigénique de moins de 72 heures est obligatoire.
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INGRÉDIENTS

- 3 Panais

- Qs Huile pour friture

- Qs Fleur de sel
 

PRÉPARATION

Eplucher les panais. Les émincer en fines chips à l'aide d'une mandoline (râpe spéciale pour réaliser des lamelles/tranches).

Version friteuse :
Dans une friteuse bien chaude (170°C), plonger les chips de panais et les retirer une fois dorées. Egoutter sur du papier absorbant. Assaisonner de fleur de sel et servir.

Version au four :
Il est possible de réaliser la recette au four en ayant pris soin d'enduire les lamelles d'huile d'olive par exemple au pinceau. Mettre dans un four chaud à 200-220°C en surveillant. La cuisson est toutefois moins harmonieuse et croustillante comme le requiert les chips.

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