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Les techniques de taillage sont importantes pour avoir des tailles uniformisées. Cela permet une cuisson homogène et un beau dressage. Découvrez en vidéo comment émincer un oignon. Cette technique est très utilisée et permet de mieux manier son couteau de cuisine.

 

Il s'agit de couper l'oignon ou le légume en deux, puis de le couper finement dans sa largeur.

À vous de jouer !

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