Rencontre avec Anthony Courteille

Anthony Courteille est un boulanger partenaire de Chefsquare qui vous accueille en immersion le temps de trois demi-journées pour découvrir les coulisses du métier. Le concept de sa boulangerie Sain est en adéquation avec cette recherche du meilleur produit et du mieux manger. Dans son fournil, on s'attache à reproduire les mêmes méthodes du pain d'antan : blés anciens, levain naturel, pétrissage manuel et du temps de pousse.

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