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Français
Pâtisserie française
Entraînement CAP Pâtisserie - Paris
Bientôt de nouvelles dates
Pâtisserie française
Entraînement CAP Pâtisserie - Paris
Au programme
En détail
Chefsquare organise cette année 2 journées dédiées à la préparation de l’examen du CAP Pâtissier en présentiel.
Sur les conseils de notre Chef pâtissier Christian Lejour, venez tester vos connaissances techniques en pâtisserie sur 1 ou 2 jours.
Sur les conseils de notre Chef pâtissier Christian Lejour, venez tester vos connaissances techniques en pâtisserie sur 1 ou 2 jours.
Révision et recommandations du Chef
Nous vous proposons toute une journée en pâtisserie afin de voir et revoir des techniques à maîtriser pour le CAP. En alternant démonstration et pratique, vous réviserez les différentes épreuves du CAP Pâtissier dans un vrai laboratoire culinaire. Nous rappelons les essentiels (ordonnancement, mise en place, organisation et propreté) dans les conditions réelles.
Ce sera l’occasion de poser toutes vos questions et de vous imprégner des recommandations de notre Chef pour maximiser vos chances de réussite à l’examen.
Réalisation des recettes du CAP Pâtissier en autonomie
Exercez-vous à l’épreuve pratique du CAP comme si vous y étiez, en réalisant différentes créations !
Vous recevrez les consignes de l’examen et réaliserez 2 à 3 préparations du pôle 1 ou 2 :
- Un entremet
- Des petits gâteaux ou gâteaux de voyage
- Une tarte
- Une pâte levée, levée feuilletée, ou feuilletée ou une pâte à choux
Organisation
On vous fournit les ingrédients, le matériel et bien entendu notre super Chef formateur vous rendra à la fin de l’épreuve votre grille de notation individuelle.
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Lieux
31, rue Sedaine
Itinéraire
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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