Entraînement CAP Pâtisserie
Pâtisserie française
Entraînement CAP Pâtisserie
À partir de 440,00 €
Pâtisserie française

Entraînement CAP Pâtisserie

Maximum 110 caractères

Au programme

Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Mode de financement
Autofinancement, Autres

En détail


Chefsquare organise cette année 2 journées dédiées à la préparation de l’examen du CAP Pâtissier en présentiel.
Sur les conseils de notre chef pâtissier Christian Lejour, venez tester vos connaissances techniques en pâtisserie sur 1 ou 2 jours.

Révision et recommandations du chef
Nous vous proposons toute une journée en pâtisserie afin de voir et revoir des techniques à maîtriser pour le CAP. En alternant démonstration et pratique vous réviserez les différentes épreuves du CAP Pâtissier dans un vrai laboratoire culinaire. Nous rappelons les essentiels (ordonnancement, mise en place, organisation et propreté) dans les conditions réelles.
Ce sera l’occasion de poser toutes vos questions et de vous imprégner des recommandations de notre chef pour maximiser vos chances de réussite à l’examen.

Réalisation des recettes du CAP Pâtissier en autonomie
Exercez-vous à l’épreuve pratique du CAP comme si vous y étiez, en réalisant différentes réalisations !
Vous recevrez les consignes de l’examen et réaliserez 2 à 3 préparations du pôle 1 ou 2 :
• Un entremet
Des petits gâteaux ou gâteaux de voyage
• Une tarte
• Une pâte levée, levée feuilletée, ou feuilletée ou une pâte à choux

On vous fournit les ingrédients, le matériel et bien entendu notre super chef formateur qui vous rendra à la fin de l’épreuve votre grille de notation individuelle.

L'équipe

La Brigade Chefsquare

La Brigade Chefsquare

Testés et recrutés par une équipe pédagogique interne, les chefs formateurs ont plus de 10 ans d’expériences professionnelles.
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Lieux

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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