Capacité
12
Cours de cuisine coréenne
Cuisine coréenne - Paris
À partir de
72,00 €
Cours de cuisine coréenne
Cuisine coréenne - Paris
Au programme
Bibimbap… oui certain·e·s ont du mal à la dire !
Et si vous vous immergiez dans la cuisine coréenne avec notre Chef·fe ?
Parfait mélange entre fondant, croquant, umami, acide, sucré et piquant, le bibimbap est également un plat très équilibré. D'origine coréenne, il est composé d'un mélange de riz, de bœuf, de légumes sautés et servi avec un œuf sur le plat et d'une pâte pimentée appelée kimchi.
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine dans cet atelier de 2 heures qui vous apprendra à réaliser un menu traditionnel coréen.
Et si vous vous immergiez dans la cuisine coréenne avec notre Chef·fe ?
Parfait mélange entre fondant, croquant, umami, acide, sucré et piquant, le bibimbap est également un plat très équilibré. D'origine coréenne, il est composé d'un mélange de riz, de bœuf, de légumes sautés et servi avec un œuf sur le plat et d'une pâte pimentée appelée kimchi.
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine dans cet atelier de 2 heures qui vous apprendra à réaliser un menu traditionnel coréen.
Ateliers des 2 Décembre, 26 Décembre et 6 Janvier (en version traditionnelle) :
- Kimchi frais
- Bibimbap bœuf, légumes de saison et sésame grillé
- Mochi amande, matcha
Allergènes : soja, poisson, œuf, sésame (huile), fruits à coque (amandes).
Ateliers des 27 Novembre,15 Décembre et 19 Janvier (en version végétarienne) :
- Kimchi frais
- Bibimbap au tofu grillé, légumes de saison
- Mochi amande, matcha
Allergènes : soja, poisson, œuf, sésame (huile), blé (gluten).
Techniques abordées
- Réaliser un kimchi frais
- Utiliser les condiments asiatiques
- Cuire le riz à la coréenne
- Tailler les légumes en julienne
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser trois recettes traditionnelles de cuisine coréenne !
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- Cours de cuisine vietnamienne
- Cours de cuisine chinoise
- Cours de cuisine japonaise
- Cours de cuisine thaïlandaise
- Cours de cuisine indienne
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L'équipe
Voici nos Chef·fe·s imprégné·e·s de la cuisine Coréenne recruté·e·s pour cet atelier :
Florence Compain
Florence a passé 25 ans à Bangkok, d'abord en tant que journaliste puis en tant que chef. Elle monte une école de cuisine là-bas, puis choisit de revenir en France pour devenir formatrice culinaire. A son retour, elle se forme à la pâtisserie et la boulangerie en suivant la formation au Cordon Bleu. Elle vous apprendra aussi bien les classiques de la cuisine française que les secrets de la cuisine thaï, en passant par les techniques boulangères.
En savoir ＋
Paul Guo
Natif du Nord-Est de la Chine, Paul a été formé dans une école de cuisine Chinoise avant de venir se former dans de prestigieux restaurants français comme chez Paul Bocuse à Lyon, puis d'exercer en tant que Chef dans de multiples restaurants asiatiques à Paris et Bordeaux.
Les dim sum, baos ou encore nems et bobun n'ont aucun secret pour lui ! Rejoignez-le en cours pour découvrir sa culture et son humour affûtés.
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La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Avis (13)
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Super expérience !J’aime bien cuisiner de base et les recettes que j’ai apprises ce jour ont été super cool à apprendre. J’aurais joie à les refaire avec des amis ou famille !
Le chef était très patient avec nous et a expliqué chaque étape avec détails en nous apprenant certaines méthodes de coupe que nous ne connaissions pas.
En somme, je recommande ce cours -
Un moment convivial et exotique pour comprendre les basiques de la cuisine coréenneOn apprend en s'amusant les bases de la cuisine coréenne, le kimchi et le bibimpap. Un challenge pour ce module de 2h seulement... et pari tenu! Très bonne ambiance, tout le monde s'y met, ambiance joyeuse qui fait oublier un instant la grisaille de la météo du jour.
Florence déborde d'énergie et de bonne humeur, merci à elle pour avoir animé cet atelier!
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Great experience!I loved the cooking class. Paul explained every step, helped us learn new cooking techniques and tuaght us to make super yummy food. This is a must for Korean food lovers.
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Un beau voyage en CoréePaul était un animateur formidable avec nous, non seulement nous avons appris des recettes de cuisine coréenne succulente mais en plus il a partagé avec nous la culture du pays et plein d'anecdotes avec beaucoup de sympathie et d'humour...nous recommandons à 1000%.
Merci beaucoup Paul pour ce beau voyage en Corée. -
A refaire !J’ai offert ce cadeau à ma maman qui est une fan de la cuisine coréenne et elle a ADORÉ !! Elle m’a dit qu’elle voulait y retourner car elle a appris énormément d’astuces ! Le chef est gentil, à l’écoute, qui donne des conseils et surtout qui prend du temps avec chacun des participants pendant le cours.
Une bonne dégustation après avoir cuisiné, un bon verre de vin et un tablier offert, que demander de mieux !
Je recommande vivement !! -
Très bon mais un peu déçueJ’ai été un peu déçue du cours car je n’ai pas pu tout suivre. Chacun avait une tâche et c’était très compliqué de voir toutes les étapes de la recette en faisant la tâche qui nous était attribuée. Il était un peu compliqué de poser des questions, j’ai donc raté une grande partie des recettes. Sinon c’était très bon.
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Expérience marquante et super chef !Paul Guo prend soin d'expliquer tous les détails des recettes et aussi leur signification dans la cuisine coréenne. Très belle découverte, de nouveau ingrédients et de nouvelles méthodes. Super chef qui passe auprès de chacun des participant pour plus d'explications. Le dîner est délicieux et on repart avec des restes !!
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Des astuces, de la malice et du dynamismePour les fans de culture coréenne et les gourmands. Le chef garde son humeur joyeuse tout du long. Surtout il répond à chaque sollicitation individuelle ( un plus dans un cours collectif)
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Très satisfaiteMon 1er cours chez Chefsquare et j'ai appris beaucoup d'astuces pour pouvoir reproduire les recettes chez moi. Je suis très satisfaite et m'inscrirais sans hésitation à d'autres cours.
Merci -
ParfaitLa session avec Jean était claire et drôle, c'était ma première expérience avec Chefsquare et ça donne envie de recommencer !
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Très bien !Plats succulents. Cheffe, trés sympatique et didactique. Une experience à faire si vous n'avez pas encore tenter ce cours !
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Professionnel, convivial, un super beau momentNous avons passé un très agréable moment de découvertes culinaires, petites astuces et délicieuse dégustation en compagnie de toute l équipe. La cheffe Joséphine est très sympathique, accessible et pleine de bons conseils.
A refaire et à conseiller sans hésiter. -
Très bon momentPleins de bons conseils et cheffe très sympathique !
Lieux
40, rue Sedaine (code porte 35801)
Itinéraire
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
31, rue Sedaine
Itinéraire
À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.
L'Atelier
Itinéraire
En plein cœur du quartier des Batignolles, découvrez ce nouveau lieu situé à deux pas du marché couvert des Batignolles. Découvrez ce nouveau lieu pouvant accueillir des groupes jusqu'à 12 personnes, toujours dans un environnement comme à la maison.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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