Capacité
9
Cuisine asiatique
Cuisine coréenne
À partir de
68,00 €
Cuisine asiatique
Cuisine coréenne
Au programme
Immergez-vous dans la cuisine coréenne dans cet atelier de Paris aux notes asiatiques.
Parfait mélange entre fondant, croquant, acide, sucré, et piquant, le bim bim bap est également un plat très équilibré. D'origine coréenne, il est composé d'un mélange de riz, de bœuf, de légumes sautés et servi d'un œuf sur le plat et d'une pâte pimentée appelée kimchi.
Parfait mélange entre fondant, croquant, acide, sucré, et piquant, le bim bim bap est également un plat très équilibré. D'origine coréenne, il est composé d'un mélange de riz, de bœuf, de légumes sautés et servi d'un œuf sur le plat et d'une pâte pimentée appelée kimchi.
Techniques abordées
- Réaliser un kimchi frais
- Utiliser les condiments asiatiques
- Cuire le riz à la coréenne
- Tailler les légumes en julienne
En détail
Lors de cet atelier de 2 heures, la cheffe vous apprend à réaliser un menu traditionnel coréen :
- Kimchi frais
- Bibimpap boeuf, légumes de saison et sésame grillé
- Crêpe coréenne hotteok au sucre roux
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.
- Kimchi frais
- Bibimpap boeuf, légumes de saison et sésame grillé
- Crêpe coréenne hotteok au sucre roux
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.
L'équipe
Voici notre cheffe imprégnée par la cuisine coréenne recrutée pour cet atelier :
Joséphine Thai
Joséphine partage sa passion et son expérience de la cuisine chinoise sur son blog Un lapin sur la lune.
<br>Sa cuisine est instinctive, elle joue avec les saveurs, mélange les différentes cultures, car la cuisine pour elle c'est de la poésie, du voyage et de l'unification. Joséphine guide également avec patience les Little chefs dans l'apprentissage de la cuisine et la pâtisserie.
En savoir ＋
La cerise sur le gâteau
- Tablier inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
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Lieux
10 Rue du Bourg l'Abbé
Itinéraire
À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.
Info pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
INFORMATIONS COVID-19
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- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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