Cuisine coréenne - Paris

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À partir de 72,00 €

Nombre de personnes

Évaluation:

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Bibimbap… oui certain·e·s ont du mal à la dire !
Et si vous vous immergiez dans la cuisine coréenne avec notre Chef·fe ?

Parfait mélange entre fondant, croquant, umami, acide, sucré et piquant, le bibimbap est également un plat très équilibré. D'origine coréenne, il est composé d'un mélange de riz, de bœuf, de légumes sautés et servi avec un œuf sur le plat et d'une pâte pimentée appelée kimchi.

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine dans cet atelier de 2 heures qui vous apprendra à réaliser un menu traditionnel coréen :
- Kimchi frais
- Bibimbap bœuf, légumes de saison et sésame grillé
- Mochi amande, matcha
Allergènes : soja, poisson, œuf, sésame (huile), fruits à coque (amandes).

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

Réaliser un kimchi frais
Utiliser les condiments asiatiques
Cuire le riz à la coréenne
Tailler les légumes en julienne

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser trois recettes traditionnelles de cuisine coréenne !

À découvrir aussi :
- Cours de cuisine vietnamienne
- Cours de cuisine chinoise
- Cours de cuisine japonaise
- Cours de cuisine thaïlandaise
- Cours de cuisine indienne

L'équipe

Voici nos Chef·fe·s imprégné·e·s de la cuisine Coréenne recruté·e·s pour cet atelier :

Paul Guo

Natif du Nord-Est de la Chine, Paul a été formé dans une école de cuisine Chinoise avant de venir se former dans de prestigieux restaurants français comme chez Paul Bocuse à Lyon, puis d'exercer en tant que Chef dans de multiples restaurants asiatiques à Paris et Bordeaux. Les dim sum, baos ou encore nems et bobun n'ont aucun secret pour lui ! Rejoignez-le en cours pour découvrir sa culture et son humour affûtés.

En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Café & thé bio offerts
Dégustation à table des plats réalisés
Verre de vin offert pour le repas

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Avis (8)

80%

Laura

13/12/2022

Très bon mais un peu déçue

J’ai été un peu déçue du cours car je n’ai pas pu tout suivre. Chacun avait une tâche et c’était très compliqué de voir toutes les étapes de la recette en faisant la tâche qui nous était attribuée. Il était un peu compliqué de poser des questions, j’ai donc raté une grande partie des recettes. Sinon c’était très bon.
100%

Justine

12/08/2022

Expérience marquante et super chef !

Paul Guo prend soin d'expliquer tous les détails des recettes et aussi leur signification dans la cuisine coréenne. Très belle découverte, de nouveau ingrédients et de nouvelles méthodes. Super chef qui passe auprès de chacun des participant pour plus d'explications. Le dîner est délicieux et on repart avec des restes !!
100%

Christèle/benoît

05/06/2022

Des astuces, de la malice et du dynamisme

Pour les fans de culture coréenne et les gourmands. Le chef garde son humeur joyeuse tout du long. Surtout il répond à chaque sollicitation individuelle ( un plus dans un cours collectif)
100%

Amina

25/02/2022

Très satisfaite

Mon 1er cours chez Chefsquare et j'ai appris beaucoup d'astuces pour pouvoir reproduire les recettes chez moi. Je suis très satisfaite et m'inscrirais sans hésitation à d'autres cours.
Merci
100%

Victor

15/02/2022

Parfait

La session avec Jean était claire et drôle, c'était ma première expérience avec Chefsquare et ça donne envie de recommencer !
100%

M

29/12/2021

Très bien !

Plats succulents. Cheffe, trés sympatique et didactique. Une experience à faire si vous n'avez pas encore tenter ce cours !
100%

Sev

08/11/2021

Professionnel, convivial, un super beau moment

Nous avons passé un très agréable moment de découvertes culinaires, petites astuces et délicieuse dégustation en compagnie de toute l équipe. La cheffe Joséphine est très sympathique, accessible et pleine de bons conseils.
A refaire et à conseiller sans hésiter.
100%

Candice

26/08/2021

Très bon moment

Pleins de bons conseils et cheffe très sympathique !

Lieux

Chefsquare Bastille sur cour

40, rue Sedaine (code porte 35801)

Itinéraire

EN SAVOIR +

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.

Chefsquare Beaubourg

10, rue du Bourg l'Abbé

Itinéraire

EN SAVOIR +

À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.

Chefsquare Bastille sur rue

31, rue Sedaine

Itinéraire

EN SAVOIR +

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.