Capacité
12
Cuisine d'ailleurs
Cuisine indienne - Paris
À partir de
92,00 €
Cuisine d'ailleurs
Cuisine indienne - Paris
Au programme
Anil, véritable chef du Moyen-Orient, vous plonge en Inde dès la première demi-heure de cuisine avant de vous confier ses meilleurs recettes. Un repas aux 1000 saveurs, dans notre atelier de Paris, peu ou très épicé, ce sera à vous de décider.
Techniques abordées
- Maîtriser le dosage des épices indiennes
- Équilibrer un repas végétarien
- Cuire les chapatis
- Réaliser un lassi Indien
En détail
Lors de cet atelier de 3 heures, le chef vous apprend à réaliser l'un de ces 2 menus traditionnels indien :
En octobre et novembre :
- Dal au cumin et coriandre
- Masala aux 7 légumes
- Riz à la moutarde noire et cardamome
- Chapati à l'ajwain
- Lassi à la mangue
En décembre :
-Gambas au lait de coco
-Biryani de Legumes
-Shrikhand (yaourt) au safran et aux pistaches
-Chutney de coriandre et menthe
- Lassi à la mangue
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.
En octobre et novembre :
- Dal au cumin et coriandre
- Masala aux 7 légumes
- Riz à la moutarde noire et cardamome
- Chapati à l'ajwain
- Lassi à la mangue
En décembre :
-Gambas au lait de coco
-Biryani de Legumes
-Shrikhand (yaourt) au safran et aux pistaches
-Chutney de coriandre et menthe
- Lassi à la mangue
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.
L'équipe
Voici notre chef Anil imprégné par la cuisine indienne recruté pour cet atelier :
Anil Abhimanyu Sharma
Né à New-Delhi, Anil est photographe de profession et cuisinier par passion. Auteur du livre L'Inde d'hier et de demain, il nous a rejoint en 2008 pour transmettre son savoir sur la culture indienne et ses traditions culinaires. En 2014, il a été consultant culinaire sur le film de Spielberg Les recettes du bonheur qui retrace le parcours d'un chef indien.
En savoir ＋
La cerise sur le gâteau
- Tablier inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
Rédigez votre propre commentaire
Avis (1)
-
Belle expérience culinaireUn atelier qui tient ses promesses.
J'ai été plongée au coeur de saveurs épicées et de récits de traditions indiennes culinaires. C'était mon tout premier cours Chefsquare... Je reviendrai !
Merci pour cette découverte.
Lieux
40 rue Sedaine
Itinéraire
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
10 Rue du Bourg l'Abbé
Itinéraire
À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.
Info pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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