Une cuisine de marché audacieuse chez Milprée

Ouvert en août 2024 dans le 6ème arrondissement de Lyon, le restaurant Milprée est animé par trois femmes : Anne-Laure et Noémie en cuisine, et Amélie en salle.
Fortes de parcours professionnels variés mais complémentaires, elles ont décidé de s’unir autour de leur passion commune pour la cuisine de qualité et l’accueil.

Anne-Laure et Noémie, après plusieurs années passées dans des établissements renommés, ont acquis une expertise fine dans l'art culinaire, alliant créativité et respect des produits.
Amélie, quant à elle, possède une solide expérience en gestion de salle et en service, ayant travaillé dans plusieurs restaurants lyonnais où elle a perfectionné son sens du détail et de l’hospitalité.

À Milprée, la carte repose sur une cuisine du marché audacieuse, avec des produits frais qu'elles sélectionnent minutieusement sur les étals des marchés de proximité. Elles ont à cœur de proposer des plats généreux et gourmands, sublimés par des saveurs d’ailleurs et des associations inattendues. Si la carte est omnivore, une entrée et un plat végétarien sont toujours proposés à la carte.
Le menu du midi change chaque semaine, offrant ainsi une expérience culinaire renouvelée, tandis que la carte du soir se réinvente tous les mois, permettant aux clients de découvrir de nouvelles créations à chaque visite.

Amélie élabore des infusions et cocktails maison pour commencer ou accompagner votre repas. Elle saura aussi vous conseiller sur la carte des vins, volontairement courte et qui évolue pour suivre la saisonnalité du menu. Les vins sont choisis auprès de vignerons travaillant de façon raisonnée.

Durant cette matinée en immersion, découvrez cette cuisine pleine de produits frais avec des associations de saveurs tout en créant une atmosphère conviviale et chaleureuse. Au programme de votre matinée :
- Préparation du service avec les Cheffes
- Conseils et astuces des Cheffes
- Participation aux dressages des assiettes
- Observation du coup de feu en cuisine
- Dégustation en salle du menu du déjeuner (entrée, plat, dessert).

Une personne peut se joindre à vous pour le déjeuner, aux alentours de 12h30, le repas étant à sa charge. Il est nécessaire de prévenir l'établissement en amont.