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Masterclass : Flan avec JuChamalo - Paris

Masterclass : Flan avec JuChamalo - Paris
Cours de cuisine à Paris
Masterclass : Flan avec JuChamalo - Paris
Bientôt de nouvelles dates

Cours de cuisine à Paris

2h
Voir les forfaits
Nombre de personnes

Maximum 110 caractères

Bientôt de nouvelles dates

Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Pour toute la famille
Au cours de cette Masterclasse participative de 2h dans notre atelier de Paris, Julien as JuChamalo vous donnera tous ses secrets pour réaliser en exclusivité une recette qui figurera dans son nouveau livre qui sort bientôt !
Mais quelle version va-t-il nous présenter de son esprit flanesque ? Un flan aux inspirations levantines autour du baklava !
Vous réaliserez :
- Le fonçage de votre cercle avec une pâte à filo
- Une crème à flan vanille et fleur d'oranger
- Un insert baklava avec des pistaches et des amandes torréfiées, miel et fleur d'oranger Allergènes : blé (gluten), œuf, lait, fruits à coque (pistaches, amandes).

À l’issue de la masterclass, repartez avec vos créations pour les partager à la maison. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.
Et si vous êtes l’heureux·se détenteur·trice de son livre, ce sera l’occasion de l'apporter et vous le faire dédicacer.

Techniques abordées

  • Apprendre à réaliser une crème à flan lisse et onctueuse
  • Réaliser une pâte sucrée
  • Confectionner un insert avec des fruits secs torréfiés
  • Foncer un cercle à entremet avec une pâte
  • Gérer la cuisson du flan

En détail

Partagez un moment de convivialité et de gourmandise autour d'une des créations du roi du Flan, JuChamalo !
Au programme de la Masterclass, réalisez une recette de flan issue de son nouveau livre qui sortira en début d'année 2024 : un flan de 12cm de diamètre (pour 3-4 gourmand·e·s) !
Véritable bec sucré, il a été l’initiateur du mouvement La Folie des Flans sur Instagram et a sorti en mars 2022 son premier livre « Mes Flans Pâtissiers » où il donne pas moins de 50 recettes classiques ou créatives de flans.
© Crédits photos : Géraldine Martens

La cerise sur le gâteau

  • Echanges avec le Chef
  • Réaliser toutes les étapes du gâteau
  • Repartir avec ses créations
  • Faire dédicacer votre livre par le Chef

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Avis (2)

  1. 100%

    Beau moment de partage
    Nous avons passé un très bon moment avec le chef, avec qui nous avons partagé de très bons moments lors de ce cours. Nous avons pu dérouler la recette d’un flan dans une ambiance très agréable. Le chef répond à toutes les questions, partage son expérience et son amour du flan !
  2. 100%

    Une masterclass généreuse et conviviale
    Nous avons passé quelques heures avec le chef Ju Chamalo, l'occasion pour nous d'apprendre de nombreuses astuces accessibles mais très utiles, que nous allons pouvoir mettre en pratique immédiatement. Le chef est disponible, attentif et très sympathique. La disposition des locaux permet de bien voir les gestes du chef afin de les appliquer soi-meme. Je suggérerais simplement une dégustation a la fin d'un flan déja préparé/cuit en amont afin de clore cette session par un partage gustatif entre les participants.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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