J-5 avant la fête des Mères !
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MERINGUE ITALIENNE

Parmi nos cours de cuisine italienne, découvrez notre recette de meringue italienne légère et aérée pour ajouter une touche de douceur à vos desserts.

 

TEMPS DE CUISSON

TIMING_CUISSON

10min

TEMPS DE PRÉPARATION

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30min

DIFFICULTÉ

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★☆☆

NOMBRE DE PORTIONS

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4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 4 blancs d’œufs
  • 250 gr de sucre
  • 75 à 80 gr d’eau

ÉTAPES

ÉTAPE 1 | PRÉPARATION DE LA MERINGUE

Munissez vous d'un thermomètre et mettez le sucre à cuire, quand celui-ci arrive à 106°C, mettre les blancs d’œufs à monter au batteur (les blancs doivent être à température ambiante). 

-

ÉTAPE 2 | LE REFROIDISSEMENT

Après quelques minutes, quand le sucre est à la bonne température, le verser en un mince filet sur le bord de la cuve sur les blancs bien mousseux. Utiliser la meringue légèrement tiède pour plus de facilité.


ÉTAPE 3 | LA COLORATION

Se servir d’un chalumeau pour donner de la couleur à la meringue.

LE BON GESTE

remplir une poche à douille

Votre meringue, ou chantilly est fin prête et il vous reste qu'à pocher votre préparation ? On vous montre les bons gestes à effectuer pour réussir à remplir votre poche à douille à tous les coups !

ON SE RETROUVE DANS NOS ATELIERS ?

Pour apprendre la cuisine italienne, retrouvez nos cours de cuisine dédiés dans la capitale ou dans la métropole Lyonnaise :

cours de cuisine italienne

3h

Pâtisseries italiennes

10 rue du Bourg l'Abbé, 75003 Paris
(2)

par pers.

99,00€

 
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cours de cuisine italienne

3h

Dîner en Italie

Paris et Lyon
(4)

par pers.

99,00€

 
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cours de cuisine italienne

2h

Les gnocchis

Paris et Lyon
(1)

par pers.

72,00€

 
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