Cuisine traditionnelle thaïlandaise - Paris
Cours de cuisine thaïlandaise
Cuisine traditionnelle thaïlandaise - Paris
À partir de 99,00 €
Cours de cuisine thaïlandaise

Cuisine traditionnelle thaïlandaise - Paris

3h
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À partir de 99,00 €

Maximum 110 caractères

Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Pad thaï, laap, riz sauté… vous les connaissez peut-être déjà mais vous avez envie de découvrir la cuisine thaïlandaise dans la pure tradition autour de plats incontournables ?

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour cet atelier de 3 heures afin de réaliser trois recettes dans lesquelles vous allez pouvoir confectionner vous-même la pâte de curry !
Au programme de cet atelier :
- Curry jaune de crabe – curry traditionnel riche et crémeux qui se marie à la perfection avec la chair de crabe
- Tom Kha gai (soupe de poulet au lait de coco) – plat incontournable aux goûts bien équilibrés
- Boulettes thaïes au porc et vermicelles de haricots mungo – recette paysanne surprenante avec l’intégration des vermicelles de haricots mungo
Allergènes : fruits de mer (crabe, huître), soja.

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

  • Réaliser sa propre pâte de curry à partir de produits non transformés
  • Maîtriser le dosage d’épices dans une préparation
  • Confectionner et cuire des boulettes de porc
  • Utiliser des vermicelles de haricots mungo

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser un menu traditionnel thaïlandais.

À découvrir aussi :
- Prestige thaï – Paris
- Street food thaï– Paris
- Pad Thaï– Paris

L'équipe

Voici notre Chef·fe imprégné·e de la cuisine Thaïlandaise recruté·e pour cet atelier :
Florence Compain

Florence Compain

Florence a passé 25 ans à Bangkok, d'abord en tant que journaliste puis en tant que chef. Elle monte une école de cuisine là-bas, puis choisit de revenir en France pour devenir formatrice culinaire. A son retour, elle se forme à la pâtisserie et la boulangerie en suivant la formation au Cordon Bleu. Elle vous apprendra aussi bien les classiques de la cuisine française que les secrets de la cuisine thaï, en passant par les techniques boulangères.
En savoir +

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

10, rue du Bourg l'Abbé
Itinéraire
EN SAVOIR +

À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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