Dim Sum

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Le Dim Sum est un petit ravioli à la farine de riz, farci et cuit à la vapeur dans des petits paniers en bambou. Retrouvez une multitude d'options possibles : poissons, viandes ou veggie, ils enchantent les papilles de tous les gourmands en quête de nouvelles saveurs, même à Paris.

Techniques abordées

Réaliser trois farces à Dim Sum
Confectionner la pâte Ha Kao
Maîtriser le pliage et la cuisson des Dim Sum

En détail

Lors de cet atelier de 3 heures, le chef vous apprend à fabriquer les Dim Sum avec trois farces différentes :
- Dim Sum à l'effiloché de porc
- Dim Sum ha kao façon thaï aux gambas
- Dim sum Lo mai gai végétarien cuit dans une feuille de Lotus.

et perles de coco pour la finir sur une note sucrée

Pour accompagner ces spécialités chinoises, vous réalisez une sauce à base de soja légèrement vinaigrée et pimentée.

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.

La cerise sur le gâteau

Tablier inclus
Café & thé bio offerts
Dégustation à table des plats réalisés
Verre de vin offert pour le repas

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Info pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")

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