Bientôt la Fête des Mères : 20,00 € de remise avec le code BONNEFETEMAMAN
Pour 2 places achetées au même cours et à la même date en atelier, valable jusqu'au 31/05/2022. Retrouvez le programme des cours par ici
Dim Sum - Paris
Cuisine asiatique
Dim Sum - Paris
À partir de 92,00 €
Cuisine asiatique

Dim Sum - Paris

3h
Voir les forfaits
À partir de 92,00 €
Nombre de personnes

Maximum 110 caractères

Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Le Dim Sum est un petit ravioli à la farine de riz, farci et cuit à la vapeur dans des petits paniers en bambou. Retrouvez une multitude d'options possibles : poissons, viandes ou veggie, ils enchantent les papilles de tous les gourmands en quête de nouvelles saveurs umamis, même à Paris. Un cadeau idéal pour la Fête des Mères.

Techniques abordées

  • Réaliser trois farces à Dim Sum
  • Confectionner la pâte Ha Kao
  • Maîtriser le pliage et la cuisson des Dim Sum

En détail

Lors de cet atelier de 3 heures, le.a Chef.fe vous apprend à fabriquer les Dim Sum avec trois farces différentes :
- Dim Sum à l'effilochée de porc
- Dim Sum ha kao façon thaï aux gambas 
- Dim sum Lo mai végétarien cuit dans une feuille de Lotus
- Et enfin, des Perles de coco pour finir sur une note sucrée

Pour accompagner ces spécialités chinoises, vous réalisez une sauce à base de soja légèrement vinaigrée et pimentée.
Allergènes : blé (gluten), soja, œuf, sésame, fruits de mer (gambas), huile végétale, fruits à coque (châtaignes, cacahuètes).

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.

L'équipe

Voici nos Chef.fe.s imprégné.e.s par la cuisine Chinoise recruté.e.s pour cet atelier :
Paul Guo

Paul Guo

Natif du Nord-Est de la Chine, Paul a été formé dans une école de cuisine Chinoise avant de venir se former dans de prestigieux restaurants français comme chez Paul Bocuse à Lyon, puis d'exercer en tant que Chef dans de multiples restaurants asiatiques à Paris et Bordeaux. Les dim sum, baos ou encore nems et bobun n'ont aucun secret pour lui ! Rejoignez-le en cours pour découvrir sa culture et son humour affûtés.
En savoir +

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Avis (4)

  1. 100%

    Super
    Le Chef Paul est très pédagogue et transmet ses connaissances avec beaucoup de bonne humeur. Tout est délicieux et à refaire chez soi sans hésitation. Le char siu et le lo mai gai sont à tomber!
  2. 100%

    Très bonne expérience!
    J'ai passé un très moment lors de ce cours dépaysant, avec un chef aussi passionné que pédagogue. J'ai beaucoup apprécié les recettes que l'on a cuisiné, tant lors de leur réalisation que de leur dégustation. Je recommande vivement !
  3. 100%

    Génial !
    Nous avons passé un super moment avec le chef qui a su nous apporter de sa culture, de la bonne humeur et des bons gestes techniques. Les recettes sont excellentes ! Merci Beaucoup !
  4. 100%

    excellent moment culinaire
    Merci pour cet excellent atelier et délicieux repas. Très belle ambiance grâce à une super Cheffe!

Lieux

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.

10, rue du Bourg l'Abbé
Itinéraire
EN SAVOIR +

À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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