Capacité
12
Cuisine française
Diner en tête-à-tête - Lyon
À partir de
92,00 €
Cuisine française
Diner en tête-à-tête - Lyon
Au programme
Quelques heures derrières les fourneaux et il ne vous reste plus qu'à dresser une belle table pour un menu d'exception en tête à tête. Apprenez à confectionner un menu gastronomique pour épater votre partenaire en tant que chef d'un soir.
Techniques abordées
- Réaliser un menu gastronomique de A à Z
- Travailler une belle pièce de viande ou poisson dans son intégralité
- Savoir utiliser les produits de saisons et les sublimer
En détail
Durant ce cours de cuisine française, concoctez un menu digne d'un repas aux chandelles, de l'entrée au dessert.
Au programme de l'atelier :
Au programme de l'atelier :
Automne : (d'Octobre à Décembre)
- Croustillant de champignon des bois au jambon Serrano et crème de cèpes
- Filet de dorade royal rôti au beurre d'ail doux, risotto de légumes d'automne au parmesan
- Crémeux au chocolat noir et blanc parfumé à la menthe et sablé au spéculoos
Hiver : (de Janvier à Mars)
- Risotto de Saint Jacques aux truffes
- Mignon de porc rôti aux sésames et salsifis glacés au jus de viande
- Mille-feuilles caramélisées, mousseline à la vanille
Printemps : (d'Avril à Juin)
- Langoustines croustillantes au basilic et sésames
- Filet de veau façon Rossini
- Ananas rôti au miel, glace vanille et tuile aux amandes
Eté : (de Juillet à Septembre)
- Petite nage de cabillaud et pétoncles
- Fricassée de volaille façon bouillabaisse
- Crème brûlée et tuile maison
L'équipe
Voici le chef spécialiste recruté pour cet atelier :
Ruiz Axel
Axel est un chef de cuisine depuis 2009, entre bouchon Lyonnais et restaurant Canadien. Il transmet sa passion de la cuisine depuis 5 ans entre Paris et Lyon.
Très à l'écoute, Axel adore partager son amour de la cuisine ainsi que ses astuces et ses recettes de grand-mère.
En savoir ＋
La cerise sur le gâteau
- Tablier inclus
- Café & thé bio offerts
- Dégustation à table des plats réalisés
- Verre de vin offert pour le repas
Rédigez votre propre commentaire
Lieux
55 rue Garibaldi
Itinéraire
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
Info pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
INFORMATIONS COVID-19
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- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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