Capacité
12
Cours de boulangerie à Lyon
Faire son pain maison - Lyon
À partir de
99,00 €
Cours de boulangerie à Lyon
Faire son pain maison - Lyon
Au programme
Qui n’a jamais craqué lorsque le·a boulanger·ère sort du pain chaud tout croustillant de son fournil et au doux parfum reconnaissable à des kilomètres ?
Oui, on le sait… personne !
Et si vous appreniez vous-même à réaliser votre pain sous différentes formes pour en régaler vos proches ?!
Rejoignez notre Chef·fe boulanger·ère en atelier de fabrication de pains pour découvrir tous ses gestes et tours de main afin de réussir votre pain maison à travers le travail du levain, le façonnage des pains et la cuisson qui n'auront plus de secrets pour vous.
Pendant 3 heures dans notre atelier lyonnais, notre boulanger·ère formateur·rice vous enseignera la fabrication du pain et sa confection en 2 façons et sous différentes formes individuelles (baguette en épis et aromatisée, boule pointue, tabatière, pavé...) :
- Pain blanc
- Pain complet
Pendant que la pâte lève, vous réaliserez une focaccia aux olives à déguster sur place accompagnée d'un verre de vin.
Allergènes : blé (gluten), lait, sésame, huile végétale (olive).
À l’issue de votre cours, partagez la production du pain avec les autres participant·e·s et régalez vos proches.
Oui, on le sait… personne !
Et si vous appreniez vous-même à réaliser votre pain sous différentes formes pour en régaler vos proches ?!
Rejoignez notre Chef·fe boulanger·ère en atelier de fabrication de pains pour découvrir tous ses gestes et tours de main afin de réussir votre pain maison à travers le travail du levain, le façonnage des pains et la cuisson qui n'auront plus de secrets pour vous.
Pendant 3 heures dans notre atelier lyonnais, notre boulanger·ère formateur·rice vous enseignera la fabrication du pain et sa confection en 2 façons et sous différentes formes individuelles (baguette en épis et aromatisée, boule pointue, tabatière, pavé...) :
- Pain blanc
- Pain complet
Pendant que la pâte lève, vous réaliserez une focaccia aux olives à déguster sur place accompagnée d'un verre de vin.
Allergènes : blé (gluten), lait, sésame, huile végétale (olive).
À l’issue de votre cours, partagez la production du pain avec les autres participant·e·s et régalez vos proches.
Techniques abordées
- Réaliser une pâte fermentée
- Façonner la pâte à pain
- Préparer une foccacia
- Cuire le pain
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour apprendre à confectionner plusieurs pains différents !
À découvrir aussi :
- Viennoiseries maison – Lyon
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L'équipe
Voici nos Chef·fe·s boulanger·ère·s recruté·e·s pour cet atelier :
Murielle Valette
Murielle est née dans une famille de chefs français. Apprenant d'abord la tradition familiale, elle a ensuite suivi une formation classique en passant par l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, et a travaillé aux côtés des meilleurs chefs pâtissiers de France et du Royaume-Uni.
Après avoir exercé le métier de chef pâtissier pendant 10 ans dans un restaurant étoilé Michelin en Angleterre et écrit un manuel de pâtisserie (Pâtisserie: A step-by-step guide to baking French pastries at home, Constable, 2013). Murielle revient en France et partage sa passion pour la pâtisserie dans notre atelier Lyonnais.
En savoir ＋
La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Recettes sans additif
- Café & thé bio offerts
- Verre de vin offert pour la dégustation de la foccacia
Rédigez votre propre commentaire
Avis (2)
-
Très intéressant !J'avais déjà fait une formation sur les viennoiseries qui m'avait beaucoup plu et j'ai donc eu envie de renouveler l'expérience avec le pain, je n'ai pas été déçu!!! Murielle est une personne aussi compétente que pédagogue et qui sait répondre à toutes les questions avec une grande bienveillance... Je ne peux que recommander cette formation !
-
Cours très intéressant qui donne de très bonne idéeSuper! Le chef prend le temps, montre, explique et fait profiter de son expérience. On touche la pâte pour garder en mémoire la texture. On apprend plein d'astuce autour du pain et des pratiques de présentation.
Très bon moment
Lieux
55, rue Garibaldi
Itinéraire
Capitale française de la gastronomie et de Paul Bocuse, partez à la découverte des secrets de nos Chef·fes autour d’un large choix de cours de cuisine de 1h à 7h pour apprendre des savoir-faire aux côtés d’un·e professionnel·le en semaine ou le week-end.
Notre brigade de Chef·fes à Lyon nous permet de proposer une sélection très variée de cours de cuisine à Lyon : cuisine française, cuisine du monde (asiatique, italienne, méditerranéenne, d’ailleurs…), cuisine bien-être et nutrition, cuisine végétarienne et également cuisine vegan … Lors de ces cours de cuisine à Lyon, le·a Chef·fe répartit les participant·es telle une brigade pour transmettre au mieux ces techniques et astuces. Chaque participant met à la main à la pâte pour reproduire et comprendre les gestes d’un·e professionnel·le.
Dans une ambiance comme à la maison, notre brigade Lyonnaise partage ses savoir-faire dans nos cours de cuisine dans la joie et la bonne humeur. 3 espaces occupent notre atelier : la première cuisine plus intimiste et lumineuse, idéale pour les cours en petit comité. Notre grande cuisine avec ses deux beaux îlots, est parfaite pour accueillir les plus grands évènements, team building d'entreprise. Et nichée au fond de l'atelier, c'est notre verrière super lumineuse qui accueille les réunions d'entreprises, les séminaires ou tout simplement pour déguster ! Dans notre atelier lyonnais on tient aussi à nos engagements : tri des déchets, approvisionnements bios et en circuits courts et surtout 2 macarons écotable. Nous sommes garants des bonnes pratiques écoresponsables !
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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