Capacité
12
Boulangerie
Faire son pain maison - Paris
À partir de
92,00 €
Boulangerie
Faire son pain maison - Paris
Au programme
Tous les gestes et tours de main pour réussir votre pain maison sont dans ce cours. Travail du levain, façonnage des pains et cuisson n'auront plus de secrets pour vous. L'atelier de Paris se transforme en fournil.
Techniques abordées
- Réaliser une pâte fermentée
- Façonner la pâte à pain
- Préparer une foccacia
- Cuire le pain
En détail
Durant cet atelier de 3h, notre chef boulanger formateur vous enseigne la confection du pain en 2 façons :
- Pain blanc
- Pain complet
Et sous différentes formes individuelles (baguette, boule pointue, tabatière, subröt, pavé...)
Pendant que la pâte lève, vous réalisez une focaccia aux olives à déguster sur place accompagnée d'un verre de vin.
À l’issue de votre cours, partagez la production du pain avec les autres participants et régalez vos proches.
- Pain blanc
- Pain complet
Et sous différentes formes individuelles (baguette, boule pointue, tabatière, subröt, pavé...)
Pendant que la pâte lève, vous réalisez une focaccia aux olives à déguster sur place accompagnée d'un verre de vin.
À l’issue de votre cours, partagez la production du pain avec les autres participants et régalez vos proches.
L'équipe
Voici nos boulangers experts recrutés pour cet atelier :
Christian Lejour
Non content d'avoir géré sa propre pâtisserie et travaillé sans compter ses heures, il a aussi formé des bataillons de pâtissiers à l'école Grégoire-Ferrandi.
A présent, il p.r.o.f.i.t.e de sa retraite bien méritée. On peut le constater en admirant son joli teint hâlé, entretenu toute l'année sur les greens de golf et en appréciant son sourire quand il arrive chez Chefsquare.
En savoir ＋
La cerise sur le gâteau
- Tablier inclus
- Recettes sans additif
- Café & thé bio offerts
- Verre de vin offert pour la dégustation de la foccacia
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Lieux
40 rue Sedaine
Itinéraire
À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.
Info pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
INFORMATIONS COVID-19
Nous avons mis en place toutes les mesures de sécurité pour vous recevoir dans les meilleures conditions :
- Masques obligatoires pour tous
- Répartition des denrées pour un travail individuel
- Limitation à 9 participants maximum espacé d'1 mètre
- Désinfection du matériel et des cuisines avant et après un cours
- Dans la mesure du possible, il est préférable de favoriser la dégustation à emporter. Néanmoins, quand l'espace le permet, la dégustation sur place est envisageable. (n'hésitez pas à venir avec vos propres contenants 3x1 litre pour le "à emporter")
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