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Pack Pâtisserie Française (1,5 journée) - Lyon

Pack Pâtisserie Française (1,5 journée) - Lyon
Cours de pâtisserie à Lyon
Pack Pâtisserie Française (1,5 journée) - Lyon
Bientôt de nouvelles dates

Cours de pâtisserie à Lyon

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Bientôt de nouvelles dates

Au programme

Capacité
5
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Vous cherchez à occuper vos week-end ?
Ne serait-ce pas l’occasion d’améliorer ses compétences culinaires et découvrir de nouvelles recettes avec notre brigade de Chef·fe·s professionnelle en atelier ?

Passez une après-midi (4 heures) et une journée (7 heures) avec notre Cheffe Murielle Valette pour tout·e gourmet·te désirant découvrir toutes les techniques des classiques de la pâtisserie et de la boulangerie!
Une offre inédite puisque vous bénéficiez de ce pack au tarif de 290,00 € au lieu de 326,00 € !
À vous de jouer !

VIENNOISERIE MAISON
Samedi 4 Mai 2024 – De 13h30 à 17h30

Dans cet atelier de 4 heures, rejoignez notre Chef·fe en cuisine, elle vous enseignera les fondamentaux et son approche de la viennoiserie.
Au programme de l’atelier :
- Assortiment de brioches (tête, tressée, sucrée…)
- Croissants
- Pains au chocolat
- Pains au raisins
Allergènes : blé (gluten), œuf, lait, fruits à coque (amandes)..

À cœur de vous offrir le meilleur, nous sommes engagés aux côtés de producteurs investis pour une agriculture moderne et raisonnée et avons donc sourcés des fournisseurs alignés sur nos valeurs.

LES BASES DE LA PÂTISSERIE
Dimanche 5 Mai 2024 – De 10h00 à 17h00

Tailler des légumes, désosser et découper une viande, travailler du poisson, préparer des bouillons…

Envie d’aller plus loin dans vos compétences culinaires en pâtisserie ? Rejoignez notre Chef·fe pâtissier·ère en cuisine pour une formation accélérée de 7 heures pour acquérir les techniques de base qui vous permettront d'apprendre les gestes d'un·e vrai·e pâtissier·ère dans notre atelier de Lyon. Envie d’aller plus loin dans vos compétences culinaires en pâtisserie ?
Rejoignez notre Chef·fe pâtissier·ère en cuisine pour une formation accélérée de 7 heures pour acquérir les techniques de base qui vous permettront d'apprendre les gestes d'un·e vrai·e pâtissier·ère dans notre atelier de Lyon.

Durant cette journée divisées en deux modules, vous aborderez :

De 10h à 13h - Réalisation des pâtes :
- La pâte à choux
- La pâte à tarte sucrée
- La pâte à sablés bretons
- La pâte feuilletée
- Couchage et cuisson de la pâte à choux
- Fonçage et détaillage des pâtes


Déjeuner proposé par Chefsquare


De 14h à 17h - Montage des pâtisseries
- Réalisation des crèmes et garnitures associées
- Éclairs
- Paris-Brest
- Tarte citron classique en pâte sucrée
- Sablé aux pommes caramélisées
- Mini galette des Rois
Allergènes : lait, œuf, blé (gluten), fruits à coque (pistaches, amandes, noisettes).


À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.

Techniques abordées

  • Réaliser les différentes pâtes sucrée / sablée / brisée
  • Réaliser la pâte à choux et la pocher
  • Réaliser une crème pâtissière et une crème à Paris Brest
  • Réaliser une pâte de feuilletage et l'abaisser
  • Façonner et cuire des galettes de Rois
  • Réaliser votre pâton de pâte à croissant
  • Façonner et cuire les viennoiseries

En détail

Rejoignez nos Chefs en cuisine pour apprendre toutes les techniques de base en pâtisserie & en boulangerie pour améliorer vos compétences !

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Travailler des produits frais, bio et locaux
  • Recettes sans additif
  • Café & thé offerts
  • Déguster vos réalisations sur place et apporter les surplus à la maison

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Lieux

Capitale française de la gastronomie et de Paul Bocuse, partez à la découverte des secrets de nos Chef·fes autour d’un large choix de cours de cuisine de 1h à 7h pour apprendre des savoir-faire aux côtés d’un·e professionnel·le en semaine ou le week-end.
Notre brigade de Chef·fes à Lyon nous permet de proposer une sélection très variée de cours de cuisine à Lyon : cuisine française, cuisine du monde (asiatique, italienne, méditerranéenne, d’ailleurs…), cuisine bien-être et nutrition, cuisine végétarienne et également cuisine vegan … Lors de ces cours de cuisine à Lyon, le·a Chef·fe répartit les participant·es telle une brigade pour transmettre au mieux ces techniques et astuces. Chaque participant met à la main à la pâte pour reproduire et comprendre les gestes d’un·e professionnel·le.
Dans une ambiance comme à la maison, notre brigade Lyonnaise partage ses savoir-faire dans nos cours de cuisine dans la joie et la bonne humeur. 3 espaces occupent notre atelier : la première cuisine plus intimiste et lumineuse, idéale pour les cours en petit comité. Notre grande cuisine avec ses deux beaux îlots, est parfaite pour accueillir les plus grands évènements, team building d'entreprise. Et nichée au fond de l'atelier, c'est notre verrière super lumineuse qui accueille les réunions d'entreprises, les séminaires ou tout simplement pour déguster ! Dans notre atelier lyonnais on tient aussi à nos engagements : tri des déchets, approvisionnements bios et en circuits courts et surtout 2 macarons écotable. Nous sommes garants des bonnes pratiques écoresponsables !

Voir tous nos cours de cuisine à Lyon

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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