3 poissons 3 cuissons 3 sauces - Lyon

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À partir de 99,00 €

Nombre de personnes

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

De bons petits plats tirés de classiques de bistrot et sublimés par nos Chef.fe.s tant par la qualité et l'originalité des produits que par les techniques culinaires employées. Dans ces ateliers, nous aborderons plusieurs recettes à base de poisson afin de vous enseigner les critères de choix, la préparation et la cuisson du poisson : un cadeau idéal pour la Fête des Pères.
En fonction des dates et des Chef.fe.s, les recettes seront différentes.

Techniques abordées

Préparer trois poissons
Maîtriser leur cuisson
Réaliser différentes sauces d'accompagnement

En détail

Pendant votre atelier de 3h, vous aborderez 3 recettes, à base de produits frais de saison à indice bas carbone, pour travailler le poisson et surtout savoir le décliner au gré de vos envies et des saisons. Le poisson n'aura plus de secrets pour vous !

Au programme du cours :
- Saumon cuit à l'unilatérale, pesto d'herbes au citron vert
- Daurade rôtie, sauce Hollandaise safranée, pommes vapeur
- Limande braisée, sauce au curry

Allergènes : amandes, poisson, lait, gluten, œuf.

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participants.

L'équipe

Voici nos Chef.fe.s de cuisine française recruté.e.s pour cet atelier :

Mariana Delubac

Après avoir officié auprès des plus grands maitres culinaires (Louis Grondard au Drouant, Philippe Legendre au Georges V, Éric Frechon au Bristol,Philip Howard au Square) Mariana prends la tête d’Il Vino où elle décroche une étoile. Elle partage aujourd’hui sa cuisine d’exception dans notre atelier de Lyon.

En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio offert
Dégustation sur place des plats réalisés
Vins et café/thé inclus
Recettes disponibles 48h avant le cours

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Avis (2)

100%

Sadia

13/02/2022

Parfait

Merci Mariana !
2ème cours avec toi, que de plaisir ! Une chef étoilée, extrêmement pédagogue et abordable. Toujours la petite touche qui amène une très belle harmonie aux plats.
À très vite !
100%

Nathalie

21/07/2021

Très satisfaite !

Merci Mariana pour vos précieux conseils.
Explications très claires et amenées avec beaucoup de bienveillance.
Des recettes bien accordées et des techniques apprises précieuses.

Lieux

Chefsquare Lyon

55, rue Garibaldi

Itinéraire

EN SAVOIR +

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.