Capacité
10
Cuisine française
3 viandes 3 sauces 3 accompagnements - Lyon
Bientôt de nouvelles dates
Cuisine française
3 viandes 3 sauces 3 accompagnements - Lyon
Au programme
De bons petits plats tirés de classiques de bistrot et sublimés par nos Chef.fe.s tant par la qualité et l'originalité des produits que par les techniques culinaires employées. Dans ces ateliers, nous aborderons plusieurs recettes à base de viandes et volailles afin de vous enseigner les critères de choix, la préparation et la cuisson de la viande : un cadeau idéal pour la Fête des Pères.
En fonction des dates et des Chef.fe.s, les recettes seront différentes.
En fonction des dates et des Chef.fe.s, les recettes seront différentes.
Techniques abordées
- Préparer trois viandes et volaille
- Maîtriser leur cuisson
- Réaliser différentes sauces d'accompagnement
En détail
Durant cet atelier de 3h à Lyon, vous réaliserez 3 recettes, à base de produits frais de saison à indice bas carbone :
- Pièce de bœuf sauce béarnaise, écrasé de pommes de terre
- Ballottine de volaille aux légumes, mousseline de carotte, sauce maltaise
- Pièce de veau, crème aux champignons de saison (forestière)
Allergènes : lait, œuf, arachides.
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.
- Pièce de bœuf sauce béarnaise, écrasé de pommes de terre
- Ballottine de volaille aux légumes, mousseline de carotte, sauce maltaise
- Pièce de veau, crème aux champignons de saison (forestière)
Allergènes : lait, œuf, arachides.
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s.
La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Dégustation sur place des plats réalisés
- Vins et café/thé inclus
- Recettes disponibles 48h avant le cours
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Lieux
55, rue Garibaldi
Itinéraire
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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