De bons petits plats tirés de classiques de bistrot et sublimés par nos chefs tant par la qualité et l'originalité des produits que par les techniques culinaires employées. Dans ces ateliers, nous aborderons plusieurs recettes à base de viandes et volailles afin de vous enseigner les critères de choix, la préparation et la cuisson de la viande.
En fonction des dates et des chefs, les recettes seront différentes.
Pendant votre atelier de 3h, vous réaliserez 3 recettes:
-Pièce de bœuf sauce béarnaise, écrasé de pommes de terre
-Ballottine de volaille aux légumes, mousseline de carotte, sauce maltaise
-Pièce de veau, crème aux champignons sauvages (forestière)
À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le chef et les autres participants.
À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.
