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Cuisine de bouchon lyonnais - Lyon

Cuisine de bouchon lyonnais - Lyon
Cours de cuisine française
Cuisine de bouchon lyonnais - Lyon
Bientôt de nouvelles dates

Cours de cuisine française

3h
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Nombre de personnes

Maximum 110 caractères

Bientôt de nouvelles dates

Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Ami·e·s de la tradition gastronomique française, féru·e·s de recettes emblématiques, incontournables des estaminets, brasseries ou encore bistrots ou simplement curieux·ses de grands classiques français, que diriez-vous de (re)découvrir des plats originaires de Lyon ?

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour cet atelier de 3 heures qui vous transmettra tous ses tours de mains de ces spécialités culinaires de la ville des Lumières – Lyon :
- Le saucisson brioché
- Quenelles sauce nantua et gratin dauphinois
- Tarte à la praline rose
Allergènes : blé (gluten), lait, œuf, crustacés (écrevisses), sulfites, fruits à coque (amandes).

Retrouvez-vous en cuisine pour confectionner un saucisson brioché, spécialité culinaire de charcuterie pâtissière traditionnelle à base de saucisson chaud lyonnais cuit à l'étouffée au four dans une pâte à brioche moelleuse dorée et servi en tranches.
Saviez-vous que la quenelle de brochet a été créée par… un pâtissier ! Charles Morateur eut la riche idée – dans les années 1830 – où face à une surpopulation des brochets dans les eaux de la Saône, il aurait testé de mélanger le poisson à de la pâte à choux.
Quant à la tarte à la praline rose, on ne la présente plus ! Symbole sucré de la ville Lyonnaise composée d’une pâte sablée et d’une crème aux pralines roses.

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

  • Fabriquer une brioche (pâte levée)
  • Apprendre à pocher des quenelles et utilisation d'une poche à douille
  • Réaliser une sauce à base de crustacés
  • Façonner une pâte sablée

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser des recettes traditionnelles de la ville Lyonnaise !

À découvrir aussi :
- Apprendre à manier un couteau - Lyon
- 3 viandes, 3 sauces, 3 accompagnements - Lyon

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Avis (1)

  1. 100%

    Cuisine traditionnelle lyon
    Excellente expérience ! Le chef à été très cordial, pédagogue .
    Tout le monde à pu aborder les recettes grâce à sa grande disponibilité.
    Je recommande vivement cette session culinaire !

Lieux

Capitale française de la gastronomie et de Paul Bocuse, partez à la découverte des secrets de nos Chef·fes autour d’un large choix de cours de cuisine de 1h à 7h pour apprendre des savoir-faire aux côtés d’un·e professionnel·le en semaine ou le week-end.
Notre brigade de Chef·fes à Lyon nous permet de proposer une sélection très variée de cours de cuisine à Lyon : cuisine française, cuisine du monde (asiatique, italienne, méditerranéenne, d’ailleurs…), cuisine bien-être et nutrition, cuisine végétarienne et également cuisine vegan … Lors de ces cours de cuisine à Lyon, le·a Chef·fe répartit les participant·es telle une brigade pour transmettre au mieux ces techniques et astuces. Chaque participant met à la main à la pâte pour reproduire et comprendre les gestes d’un·e professionnel·le.
Dans une ambiance comme à la maison, notre brigade Lyonnaise partage ses savoir-faire dans nos cours de cuisine dans la joie et la bonne humeur. 3 espaces occupent notre atelier : la première cuisine plus intimiste et lumineuse, idéale pour les cours en petit comité. Notre grande cuisine avec ses deux beaux îlots, est parfaite pour accueillir les plus grands évènements, team building d'entreprise. Et nichée au fond de l'atelier, c'est notre verrière super lumineuse qui accueille les réunions d'entreprises, les séminaires ou tout simplement pour déguster ! Dans notre atelier lyonnais on tient aussi à nos engagements : tri des déchets, approvisionnements bios et en circuits courts et surtout 2 macarons écotable. Nous sommes garants des bonnes pratiques écoresponsables !

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Infos pratiques

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