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Pocher un oeuf consiste à cuire un oeuf sans sa coquille dans de l'eau avec un peu de vinaigre.

Cette technique permet d'obtenir d'obtenir de faire coaguler le blanc tout en conservant le jaune liquide. On a tendance à en faire tout un fromage, pourtant c'est très facile et rapide à réaliser !

Pocher un oeuf 

  • Voici le bon geste du chef pour un oeuf poché parfait. 

Étape par étape

  • Remplissez une casserole 1L d'eau, et portez la à ébullition.
  • Dès que l'eau bout, rajoutez 10 cl de vinaigre blanc. 
  • Mélangez bien avec une cuillère de sorte à créer un tourbillon, puis rajoutez l'oeuf préalablement cassé dans un ramequin. 
  • Laissez cuire 3 min et sortez l'oeuf de l'eau.
  • Vous pouvez déguster !
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