Madeleines en coque de chocolat
Rien de plus simple que de réaliser des madeleines maison ! On vous montre notre recette pour des bosses bien dodues et des coques en chocolat pour doubler la gourmandise !
INGRÉDIENTS
• 3 œufs
• 200g de farine
• 1 c.à.c de levure
• 150g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 150g de beurre
• 200g de chocolat noir
• une pincée de fleur
RECETTE
1/ RÉALISER LES MADELEINES
Beurrer et fariner les moules à madeleines.
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la farine et la levure chimique tamisées, puis incorporer les graines de vanille.
Verser le beurre fondu refroidi dans le mélange et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer au min 30min, une nuit c'est encore mieux.
Remplir chaque empreinte du moule à madeleines aux trois quarts.
Enfourner les madeleines pendant 5 minutes à 210°. Une fois les coques formées, baisser la température à 180° et continuer la cuisson pendant environ 7min ou jusqu'à ce que les madeleines soient dorées sur les bords.
Démouler les madeleines encore chaudes.
2/ RÉALISER LES COQUES EN CHOCOLAT
Faire fondre le chocolat noir puis le chocolat blanc au bain-marie.
Une fois que les madeleines sont complètement refroidies, tremper chaque madeleine à moitié dans le chocolat fondu.
Replacer les madeleines sur la grille pour permettre au chocolat de durcir.
Déguster !
Venez la réaliser en atelier !
Goûter de rêve
Découvrez comment réaliser à la perfection les bosses des madeleines mais aussi un cake marbré et des cookies aux noix de pécan aux côtés de nos Chefs pour un goûter de rêve !
