Où trouver un bon pain au levain à Lyon ? Nos meilleures adresses
Rien ne vaut une bonne tranche de pain au levain, croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur, et avec ce petit goût unique qu’on adore. À Lyon, plusieurs boulangeries en ont fait leur spécialité. Voici nos adresses préférées pour dénicher les meilleurs pains au levain de la ville !
#1 | Antoinette (Lyon 1 · 6 · 7 · 8)
Avec plusieurs adresses à Lyon, Antoinette séduit par ses pains au levain à la fois croustillants et fondants, réalisés avec des farines biologiques et un savoir-faire artisanal. Mention spéciale pour leur pain aux graines, un régal à toute heure de la journée !
#2 | Pain des Paumes (Lyon 4 · 6)
Nichée sur les pentes de la Croix-Rousse et présente aussi dans le 6e, cette boulangerie engagée propose des pains au levain aux saveurs profondes, issus d’une fermentation maîtrisée et d’ingrédients bio. Une adresse incontournable pour les puristes du pain naturel.
#3 | Jadis, pain au levain (Lyon 4)
Cette petite boulangerie de quartier met un point d’honneur à respecter les traditions boulangères avec des pains aux arômes complexes et une texture parfaite. Leur miche signature est un must pour les amateurs de goût authentique.
#4 | Les Copains d’Antan (Lyon 4 · 6)
À deux pas de notre atelier, plus qu’une boulangerie, c'est une véritable ode au pain d’antan ! Réalisé avec des farines locales, un levain soigné et une fermentation longue pour un pain au goût intense et à la texture parfaite. C’est d’ailleurs le pain que nous avons choisi pour accompagner nos dégustations lors de nos cours de cuisine !
#5 | Canaille & Pétrin (Lyon 3)
Une boulangerie où l’amour du pain se ressent à chaque bouchée. Ici, le levain est bichonné et les pains sont cuits à la perfection, offrant une croûte dorée et une mie alvéolée qui fait la différence.
#6 | Bonomia (Lyon 1)
19 Rue du Père Guérin, 75013 Paris
Cette boulangerie-pâtisserie moderne propose un pain au levain aussi beau que bon. Son goût délicatement acidulé et sa texture moelleuse en font un favori des amateurs de pain bien fait.
#7 | Banneton (Lyon 2)
Chez Banneton, le pain, c’est du sérieux ! Cette sandwicherie artisanale située au cœur de la Presqu’île pétrit et cuit son propre pain chaque jour, offrant des sandwichs délicieux avec une belle croûte croustillante et une mie moelleuse.
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Cours de boulangerie à Lyon
Envie de mettre la main à la pâte ? Découvrez nos cours de boulangerie et viennoiseries maison : apprenez à pétrir et façonner votre propre pain ou réalisez de délicieux croissants et brioches. Une immersion idéale pour acquérir un vrai savoir-faire dans une ambiance conviviale !
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